小茶杯有大奥秘：教你如何选茶杯

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如果说茶席上「茶」最能表现出主人的品味的话，那最能彰显主人个性的器物大抵就是品茗用的「茶杯」了，而茶杯作为承载茶汤的器物，我们除了由个人喜好来选择，还有什么讲究呢?

　　其实不同质地、颜色、器形、大小的杯子，呈现茶汤都会有差异，所以大白认为选一个「好用」的茶杯，至少得满足以下三个前提哟

1、选釉色，观茶汤

颜色是我们辨别物体属性最重要的特征之一，所以在饮茶时，看清茶汤真实的状态就显得尤为重要了，那首选自然是「白色内壁」的茶杯啦。

2、挑杯型，闻茶香

每一款茶都有它独特的香气，饮茶人也常常以茶中的香气来判断一款茶的品质如何，所以杯型是否聚香也是需考虑的一项，一般杯口较小，杯身较深，可以较好的聚拢香气，香气消散的速度也会相对缓慢。

　　3、找感觉，品茶味

嘴唇作为接触到茶杯的“一线人员”，唇感更多的就在乎于个人感觉啦，太粗糙的杯口，会令人心情不好哟。所以杯口要平整，唇部与杯沿的接触要贴合，才能方便茶汤入口，杯沿不宜太薄，过薄容易烫口。

茶杯的选择，有很多讲究，但对于平常的茶客，也不必有那么多的顾忌。下面我分成几个小板块，来说说自己对茶杯的选用经验。茶杯的选用没有对错之分，只有恰当与不恰当。

　一、按时令选择

如各位所知，品茶之时，茶汤的口味与温度息息相关。所以，茶杯除去作为茶汤容器的功能，还必须承担为茶汤保温的功能。

在炎热的夏季，茶杯选择较为随意。一般来讲，如下图类似的薄瓷杯是鄙人在夏季常用的。特点是壁薄如纸，入手极轻，甚至微微透光。

　　到了气候寒冷的冬天，一般选用紫砂、红陶厚杯，保暖性极佳。经过烫杯之后，更是经久不散。但对我个人而言，最近冬天喝茶，都常用日本清酒杯，存热度比紫砂、红陶更高，而且外观典雅精致，形状各异，甚是讨人喜欢。最近也出现一种双层厚壁的玻璃杯，兼具透明与保温的双重功能。

最常用的若琛杯，杯壁比薄瓷杯厚，处于厚陶杯与薄瓷杯之间的程度。按传统定义，只有景德镇出产的白瓷杯才可以被称之为“若琛杯”，但最近也已经不大讲究这个了，可以说是一种杯子的统称。这种杯子，一年四季都好用。

二、按茶种选择

这个就很好理解了，不同的茶种选择不同的杯子。

绿茶都用玻璃杯，这里就不多说了。

一切的功夫茶，都用小杯子，这个也很好理解。但此处需要注明，紫砂、红陶的杯子会吸附旧茶的味道，不适合在不同茶种之间混用，需要“从一而终”为佳。

　　喝茉莉花茶比较随意，我比较习惯用这种高身，带把的青花瓷杯。

喝西洋红茶、袋泡茶，尤其搭配牛奶和糖饮用的时候，应该用带把手的茶杯、咖啡杯。当然，马克杯也可以。

三、按场合选择

在不同的场合之中，有必要选用不同的茶杯。

茶馆、戏楼、宫廷戏，以及招待客人喝茶，不方便用功夫茶时，多用盖碗。传统用法中盖碗只用于冲泡花茶和铁观音，现在已经不必拘泥于此。

出门在外，主要是为了防止漏水和保温，推荐保温杯。同时建议在其他容器之中泡好茶汤，再倒入保温杯之中。

在家里，用这种速溶咖啡的玻璃瓶子改造的茶杯也很常见，老人经常用。优点是装水多，好洗，好用。

　　总结

选合适的杯子，是为了更开心的喝茶。不必要因为选用茶杯的苦恼，而耽误了喝茶的心情。终究我们喝的是茶，而不是茶杯，切勿顾此失彼。

讲究的人，就用讲究的杯子。不喜欢这一点，随意一点也无可厚非。

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