爱茶，无盏不欢

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挑选茶杯的时候，固然最先看的是它的样子，但有时候合眼缘的茶杯喝起自己常泡的茶，味道会跟之前用过另一个杯子里的味道不太一样，这是为什么呢?

　　茶杯的力量，足以改变茶汤的风味。我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、薄厚的杯子来品茶，茶汤的香气和味道就会呈现出不同的气质，有的时候差距大的令人惊讶。有的杯子虽然看起来式样、颜色似乎都一样，但还有肉眼看不到不能分辨的土质、釉料、烧结温度的细微差别，而嗅觉味觉却分辨的出高下。

有的杯子很漂亮，比如仿汝窑的杯子或者柴窑烧制的陶杯，杯子本身的颜色比较重，茶汤倒进去会变成深沉的颜色，这个时候要细心挑选茶巾的颜色，就能吧茶汤烘托出一种古朴的色调。

而我喜欢建盏，肯定不是为了观茶汤色，只是迷恋其静而不暄，举则大气的气质。

　　建盏的禅意理趣，包含的是那种“外枯中膏”的辩证美感，也解释了为何宋代那么多的文人墨客会爱茶如痴，爱器如狂，为什么会写下“一毫无复关心事，不枉人间住百年”这般的诗句。在建窑的深沉浓厚的黑釉里，他看到了历经千年而不衰的风华与生命的张力，茶香氤氲，禅意朦胧，黑沉沉的色彩中，却透漏出这个时代低调、内敛、毫不张扬的审美情调。那种萧散简淡的，归于质朴“清欢”意趣，千年之后依然浸润人心，依然能给人以舒缓平和的、美的震撼。

建盏喝茶的好处，“山泉效应”

建盏外形古朴，手感厚重，建盏所用的坯体是含氧化铁高达8%左右的有色粘土，用的釉料也是含铁量很高的天然矿石釉料，当用盏品茶或是饮酒时，盏中的水就含有二价铁离子，含有二价铁离子的茶汤或酒水会出现山泉水效应，可有效提升口感，使茶汤(或酒水)浑厚滑顺，韵味醇厚。亲测用建盏喝十二年的陈年武夷岩茶，普通白瓷杯饮此茶有明显酸涩味，而换用建盏饮此茶却没有，茶汤也十分顺滑。并且，建盏喝酒，也能够提高酒的口感，让就滋味更醇厚。

　　建盏之独特

每个人都有自己的独特之处，所以每个人都是独一无二的，建盏也是一样，每一件建盏都是孤品。众所周知建盏的烧成跟窑炉内的气氛是有很大关系的，而气氛是工艺师不能人为直接控制的，只能通过控制窑炉的温度，来影响最终的烧制结果。窑位不同则气氛不同，不同的窑位烧制出的建盏也不同。世上没有两件完全相同的建盏，使粗看斑纹一样，但细辨之下必有长短、粗细、大小之分。为建盏的斑纹是“曜变”天成，非人力可以左右的，所以说建盏的每个个体都是不可复制的艺术品，每一件建盏都是世上独一无二的绝品!

　　建盏胎土厚可保温，适合冬天使用。对茶人而言建盏如贴身的衣物，可以低调柔软不着痕迹，在茶席上看似平淡品饮，就口时却能发挥味觉，把玩在指尖又能细悉品味。约三五好友，煮一壸好茶，分于各自盏内，任汤色变化，任时光静默都是美好时光。

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