实用|如何挑选适合自己的品茗杯?

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泡上一杯茶，我们基本要用到的茶具大致可以分为注水器、泡茶器与品饮器这三个部分。那么我们今天主要就是聊聊品饮器，也就是茶杯。茶杯的名字通常都跟它们的形有关，釉、纹饰、工艺也决定一部分，一入茶门深似海，要喝茶，同时也要败茶具。如何选茶具，到底要买多少茶具才够?茶杯买玻璃的还是瓷的?各种茶具的款式都那么多，怎么选?

　　简单的可以概括成“四字诀”，即“看”、“听”、“比”、“试”。

“看”就是要将瓷器上下内外细细观察一遍。

一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡;

二看形状是否规整，有无变形;

三看画面有无损缺;

四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。

“听”就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。

如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。

如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。

　　“比”就是比较。

对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。

　　“试”就是试盖、试装、试验。

有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水观音，能自动滴水;九龙公道杯，酒斟满到某一位置，会全部漏光。所以要试验一下，看其功能是否正常。

　　依所泡的茶种来选择

传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯，翁辉东在《潮州茶经，功夫茶》中说：“精美小杯，径不及寸，建窑白瓷者，质薄如纸，色洁如玉，盖不薄则不能起香，不洁则不能观色”内壁素净，比如牙白或者青白的杯子，可以把茶汤衬托得很清亮，刚开始品茶的朋友，最好选择这样的杯子来使用，不但能欣赏到多变的汤色，还能藉着变化多端的汤色来认识各种制造方法、发酵程度、焙火程度、储存年份不同的茶类。

　　有的杯子很漂亮，比如仿汝窑的杯子或者柴窑烧制的陶杯，杯子本身的颜色比较重，茶汤倒进去会变成深沉的颜色，这个时候要细心挑选茶巾的颜色，就能吧茶汤烘托出一种古朴的色调。

近年来使用双杯品茶的人越来越多，特别是在台湾，高杯用来闻香，底杯用来品茗，充分的占现了茶汤迷人的层次，然而在杯子家族重，并不是所有的高杯都聚香、矮杯都不聚香，我们不能单纯的以器型来断定。

不论以陶土或者瓷土烧制的，胎土厚的杯子都比较吸热，和薄杯对比起来，茶汤的口感比较软甜，有的杯子可能由于土质和烧结温度的因素，茶汤入口的感觉粗涩、淡薄或有浑厚的感觉。

　　与粗陶相对而言，瓷杯的密度高，茶汤比较密实、细致，香气高扬。但也有些杯子使茶汤呈现生硬或利口的感觉。

柴窑的杯子变化很多，藏着许多不为人知的、迷人的可能性，有的杯子把茶汤的风味表现的独特出色。

建窑的建盏，也以其独特的魅力，在近几年来越来越被人关注，在后壁铁胎的工艺下，茶汤的诠释也格外独特。

我们若想了解每一个杯子的特性，多做对照的研究，是最简单的方法。

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