《知否知否》丨在宋代喝杯好茶有多难?

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要说最近最火爆的电视剧集，《知否知否应是绿肥红瘦》绝对当仁不让。自开播以来，身边的很多朋友都在追这部剧，网传口碑极高，甚至有网友表示堪比红楼梦。

　　剧中通过北宋官宦家庭少女明兰的成长、爱情、婚姻，展开了一幅由闺阁少女到侯门主母的生活画卷，讲述一个家宅的兴荣，古代礼教制度下的女性奋斗传奇。

更难得的是电视剧里高度还原宋朝生活，给我们展示了几千年前的茶文化。尤其是宋朝人的点茶文化，顿时觉得心潮澎湃，感动至极。

　　宋代的点茶，做起来可是一件极不容易的事情。

首先，茶具就要摆满满的一桌子。

　　茶盏、烫瓶、盏托、茶碾子、绢罗、茶筅、煮水器、上等泉水等等。哪一样，都是必不可少的。

茶具齐全了，接下来便开始点茶。

第一步：将茶饼用微火慢慢灼烤，去除水分和苦涩味;

第二步：用茶碾子将烤过的茶饼碾碎，放入绢罗里面过滤杂质，留下最细的那层茶粉。

第三步：在汤瓶里面放入上好的泉水，煮沸或者将沸水注入汤瓶。

第四步：用沸水烫洗茶盏，保持温度，利于茶水香气的散发。

第五步：将茶末置于茶盏中，用少量沸水调成膏状，溶解茶叶部分成分。

第六步：将汤瓶里面的水慢慢注入茶盏中，边注边用茶筅来回搅动击打，此时，茶盏内壁会泛起一层饽沫。

听起来是不是感觉很好玩?

　　然，只有身在其中的人，方知它的难度。

再说说茶具。

那时，建盏是宋朝的网红爆款。

官家娘娘、达官贵人，就连普通百姓，也是会随时捧个建盏出来喝杯茶的。

　　作为宋代生活的鲜活画卷，《知否》里关于建盏的镜头，是整部剧的一个亮点。

不信，再上一波图

　　水为茶之母，器为茶之父。建盏简洁的器形及变幻莫测的斑纹相结合，形成了建盏独特的艺术风格，深受宋人们痴迷。

　　简单概括可以说：建盏，简素为美。它为茶而生，因茶而遇，搭配好茶更能成就另一番风味。

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