飘香千年的茶器，说的就是它

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茶，发源于中国。中国人对茶有着特别的情感。在宋代，中国人迎来了饮茶的第一个巅峰。福建建阳，特产白茶。茶叶经过仔细筛选、烘烤、捣碎、磨成粉末，再经过筛子筛选出来的，是最细腻的茶粉。

斗茶，最讲究的是斗色。斗茶中，茶沫皆白，黑与白的对比才最分明。北宋蔡襄在《茶录》中写到，茶色白，宜黑盏。中国的瓷器分为青瓷、白瓷、黑瓷三个种类。最适合斗茶的器皿，就是中国黑瓷的代表——建盏。

　　历史由来

建盏是汉族传统名瓷，始于名窑林立的宋代，为宋朝皇室御用的茶具。

建盏是用福建建阳水吉一带含铁量较高的红土为胎底，含铁量高的天然釉料为着色剂，经高温还原烧制而成的黑釉系茶碗。

因产于宋代建宁府的建窑，故称为建盏。

建盏在日本被称为天目瓷，传世并藏于日本的三只国宝级建盏“曜变天目”及一只国宝油滴盏是饮誉世界的稀世珍宝，在日本各大博物馆的10件国宝级藏品中，建盏就占其中的4件。

建盏以烧造黑釉茶碗著称于世，其名贵品种有兔毫、鹧鸪斑(即建窑油滴)、曜变(即毫变)。

　　建盏种类

兔毫盏作为建盏的主产品，主要特征是黑釉表面上分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹，类似兔毛而得名。

油滴建盏的主要特征是釉面花纹为斑点状，类似水面上漂浮的油花，它也像建窑当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑被称为鹧鸪斑。

曜变盏的典型特征就是圆环状的斑点周围有一圈彩色光晕，在强光照射下会呈现兰/黄/紫等不同色彩，并随观赏角色改变。

近日热播的宋代古装剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，就出现了非遗传承匠人谢松青亲手制作的建盏!建盏直到宋代才“C位出道”，由于宋时崇尚斗茶之风，故除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适于斗茶所用的茶具，建盏因此开始迅速发展起来。在剧中，也能看到不少贵族家中有建盏的身影。

　　《大观茶论》

宋朝，是一个现代文人多有艳羡的时代，昔时雅士与友人品茶论道、琴棋书画诗酒歌，多么自在，甚至有个不专心做皇帝，却醉心于艺术雅玩的宋徽宗，而且玩得有声有色，不仅在书法上创造了独具一格的瘦金体，更是凭着对茶的喜爱，对茶道做了反复研究，最后将所得写入《大观茶论》，其中“点茶”一篇，见解独到，论述尤为精彩，给世人用文字演绎了最标准、最雅致的点茶法。

建盏与宋代斗茶文化是一脉相承，互相促进的，斗茶不仅仅是决出茶的品质优劣，更是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动。在斗茶艺术不断向更高境界推进的过程中，茶具的品质也须不断提高，才能适应需求。

建盏之所以受到青睐，首先是它的功用，正如宋徽宗的《大观茶论》和蔡襄的《茶录》所记载。但这仅是浅层次的问题，更重要的是建盏的艺术品位，在宋代登峰造极的艺术化茶事活动中，必须具有极高艺术价值的茶盏才能与斗茶的达官贵人文人墨客的审美心境契合。

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