品味生活 | 煮茶与泡茶，你更中意哪一种?

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一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种。煮茶和泡茶，不过是两种不同的饮茶方式而已。

泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。两者之间有哪些具体区别呢?

　　煮茶——难度系数：★★★

茶的饮用是从食用和药用延伸而来，因为茶作为食物要加入姜、桔皮、薄荷等熬成汤汁饮用，所以最开始的饮茶方式应该是煮。到了汉魏六朝时期，人们开始加冷水或者热水，煮至沸腾后饮用。

煮茶的方式在现代也被广泛应用，老白茶、老茶头、老熟茶、黑茶等老茶都可以用来煮，口感温润醇厚。煮茶的形式不限，简单方便，稍稍发挥，也是一件极风雅之事。

　　泡茶——难度系数：★★

明太祖朱元璋罢贡团饼茶，促进了散茶的普及，到明朝中叶，用沸水直接冲泡散茶的泡茶发逐渐流行。明朝流行壶泡茶，等水烧开之后，倒入壶中去除冷气。

投茶分为上中下三种投法，先汤后茶为上投法，先茶后汤是下投法，放一半汤后下茶再注水是中投。一般，一壶常配四只茶杯，一壶茶，最多每杯倒2-3次。

后来还有撮泡法，简单理解就是拿一撮茶直接投入茶盏，然后加入沸水冲泡即可品饮。

泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，选择一款适合自己的茶，或泡，或煮成自己喜欢的味道!

　　喜欢喝茶的人对于中国的瓷器文化多少也都有些了解，毕竟大多数的品茗杯都是瓷器。在我们生活中，常见的品茗杯无外乎白瓷、青瓷、黑瓷，它们三者各有各的优势，也各有各的弊端。

白瓷

　　白瓷茶具是中国茶具的精华。如雪似玉的洁白，匀净明润的釉色，在五彩缤纷之中别具一种天然本色的风韵，告诉人们什么叫以少胜多，素朴中的风雅，单纯中的深厚。

白居易也喜欢白瓷，他深知白瓷茶具的妙处：“白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。……盛来有佳色，咽罢余芳气。”白琬胜霜雪，盛茶有佳色，道出了白瓷茶具的两大优点。何况白瓷比青瓷更具包容性，不论什么茶，它都能很好地映衬茶汤色泽之美，不像青瓷，只能把绿茶衬托得出色，和红茶、白茶、乌龙茶就不相宜。

青瓷

　　青瓷是中国陶瓷中最庞大的家族，历史悠久。宽泛一点说，商代已有原始青瓷现身，成为瓷器的鼻祖。

青瓷的重要性在于：是中国陶瓷发展史的必由之路。是陶瓷的青春期，散发着青春的气息，洋溢着来自于内部的诱惑。使陶瓷充满了表现力，使表现力充满了张力，使张力充满了诱惑力，使诱惑力变成艺术和市场的魅力。

黑瓷

　　宋代，黑瓷迎来了自己的黄金时代，其中的代表是福建建窑所出的“建盏”，又有“乌泥建”、“黑建”、“紫建”、“紫瓯”等别名、雅称

建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。它是黑釉瓷器的代表，出产于国家级非物质文化遗产、宋代八大名窑之一的“建窑”。在宋代时建盏为皇家御用。并盛行于民间，是当时用于点茶和斗茶的理想器具，它能润茗保鲜，隔夜而茶汤清香如故;它既不失艳丽的色彩，也不彩雕绘画，釉色纹理自然形成。建盏已经达到黑釉烧制的顶峰，又是宋朝受到皇室和平民推崇的茶盏，在众多典籍中被誉为“ 天下第一盏”、“ 瓷坛明珠”。

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