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喝茶,我推荐你紫砂配建盏

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古人关于紫砂泡茶,有这样一些论述:李渔在《杂说》说:“茗注莫妙于砂,壶之精者又莫过于阳羡”。(阳羡:指宜兴)文震亨在《长物志》说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。《茶疏》说:“以粗砂制之,正取砂无土气尔”。

  从古至今,紫砂壶一直受到广大茶友喜爱,如果您问爱好品茶的人,用什么茶具泡茶最好,不用多想,必定是紫砂壶。它是公认的质地最好,最适合泡茶的茶具,宜兴紫砂壶,可谓举世闻名!

色香味保全

高含铁量的紫砂泥,经1200℃左右的高温烧制后,分子重新排列,形成鳞片状结构,并生成大量开放式和封闭式的双重气孔,独特的高致密度的多孔状物理结构,具有较强的吸咐力。因为有双重气孔,透气不渗水,故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。

元气恢复快

紫砂壶泡茶虽可越宿不馊、久置无杂气,但长期不用又存放不当,自然免不了会有异味。只需用沸水冷水交换冲洗几遍!壶的元气又可恢复,泡茶仍可得真味。

  无茶可生香

紫砂壶经久使用,内壁会吸附茶香,以致不放茶叶注入沸水,也会有茶香。

不裂不烫手

紫砂壶传热缓慢,握持不会炙手。但并不具备吸热功能,注满沸水后几秒钟内可能不烫手,但时间稍长热量就会传递出来,因其材质特殊,冷热急变性能好,寒冬腊月注入沸水,也不会因温度急变而爆裂。

越用越光润

紫砂壶表有粗细砂粒排列,用之愈久包浆愈厚,色泽光润,气韵温雅,所谓“摩挲宝爱,不啻掌珠,用之既久,外类紫玉,内如碧云,成为奇物”。

  有了泡茶器,还差品茶器,当紫砂与建盏相遇,情事就此展开。

质之本,为原料。建盏与紫砂原料取用皆具极强地域性。

建盏的胎土和釉料取自福建省建阳市水吉镇,这是一个江南水乡大镇,在宋代属于建州管辖,故称建窑。

建盏原料是富含铁质的粘土,这样的土质不能承受高温,所以在胎土中会加入颗粒较大的石英砂等其他矿物原料,故建盏整体的材质感觉较为朴拙简古。也只有取自水吉当地的原料制作出来的才是真正意义上的建盏。

建盏之美,在于窑内天然生成的神奇斑纹,兔毫,油滴,曜变被无数古今中外的瓷器爱好者称颂。日本收藏了8件中国瓷器,其中5件为茶盏,有4件是建盏,可见建盏极其珍贵的艺术价值。

茶器之终为用。实用之器才是真正的好茶器。

  建盏实用之妙在:色,活,热,雅

1、茶汤入盏后,建盏斑纹和茶水交相辉映,在光源折射下焕发变幻的色彩,或蓝或金或银,明灭生动,美轮美奂。且在茶汤经年养润之下能呈七彩琉璃之光。

2、建盏的高含铁量能起到活水软水的功效,经常用建盏喝茶的朋友都知道,用建盏喝茶水质柔软许多,甘甜无比。

3、蔡襄在《茶录》中赞到“其胚微厚,熁之久热难冷”,即用建盏喝茶,可以长时间保证茶水温度和口感。

4、建盏的雅,发纤秾于简古,致宁静于澹泊。天生与茶之禅境契合。

  紫砂壶之美:形、神、气、态。

形,指外轮廓,也就是器的面相;神,即神韵,可意会之韵味;气,即气质,壶艺所涵本质;态,即形态,高、低、肥、瘦、刚、柔、方、圆各种姿态。

紫砂可养,经久使用,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。

建盏简洁的器形及变幻莫测的斑纹相结合,形成了建盏独特的艺术风格,深受宋人们痴迷。简单概括可以说:建盏,简素为美。

  紫砂与建盏,毋庸比较。为茶而生,因茶而遇,只偶然间成就一场无关风月的雅致茶事。

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