泡茶不可不知的细节，择器

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喝茶是随性的，而茶有多种类型。人们在首先接触茶时，大多数人会因味觉第一感觉而确定对茶的偏好，这就是入茶门。如果你第一次用心喝的茶是绿茶，那你多半这一生就爱上绿茶了;如果你第一次用心喝的是龙井茶，那你可能会一生都爱龙井茶。

　　【闻香识茶】

一杯好茶，它的香气是由多种因素决定的，天时地利人和方能成就一杯香茗：

1、品种香——茶树品种。

2、地域香——栽培环境。

3、栽培香——茶园栽培管理水平。

4、工艺香——加工工艺。

5、储运香——储运环境。

6、茶艺香——冲泡技巧。

　　【因茶择器】

现在市面上，备受大家喜欢的茶品，当属绿茶，红茶，花茶，黄茶、藏茶……根据不同的茶品，选择不同的泡茶用具，要泡好一壶好茶，必先利其器，这样才能突出茶品特色，突出茶香，也更为讲究，更为怡神，也就不会废了一包好茶。

花茶，为保持香气，宜用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用;

红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;

乌龙茶重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶;

红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶泡茶;

西湖龙井等细嫩名茶，用玻璃杯直接冲泡最为理想。

　　茶器是否益茶，主要取决三个要素：器形、材料、烧制温度。

器形：敞口茶杯，香易散，降温快，适用于普洱茶、红茶;高香型茶叶，一般选用杯口收一点的杯子，有益聚香。另外，器壁的厚度对保温性有直接影响，有些茶需要降温快，有些茶要求保温好，要视茶而定。

材料：茶器的制作材料非常多，如金属器、瓷器、陶器、玻璃器、木漆器等等，通常采用陶瓷器。瓷器的釉面材料关系重大，不能一见钟情，单以釉色美雅为准则，有些釉益茶，有些釉损茶，需要通过比较来取舍。

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“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。这是因为饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。

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