建盏与日本茶道的渊源——茶与器

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中国饮茶文化随著遣唐使输入日本，然而抹茶道却是北宋抹茶文化的延续，我们可以从日本博物馆中所有国宝级的茶具都不会早于北宋，看出这个事实。这些茶具又以天目盏最受注目，狭义的天目盏泛指所有中国传过去的黑釉盏。这些黑釉盏在宋朝时，以位于今福建省建阳市水吉镇附近(这附近古称建安或建州)的建阳窑品质最佳，这些盏我们习称为建盏，其品种大致有曜变、油滴(鹧鸪斑)、兔毫等。

 

北宋大茶人蔡襄的《茶录》、以及宋徽宗的《大观茶录》问世后，在斗茶文化的推波助澜下，建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物，也是文人争相题咏的珍品。

根据日本史料所述，当时在日本即便是最普通的建盏(这边应指兔毫盏，也就是禾目天目)也值三千匹绢，一匹绢约一两银，以当时银两的购买力换算，一个较普通的建盏约须台币360万，可以见得建盏在当时的地位。

“龙凤团茶”是北宋的贡茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，故得名。

建阳窑在元代，由于中国饮茶文化的改变(转变为叶茶)逐渐没落，六百多年前那个乞丐做了二十四年皇帝后突然下昭「罢造龙团，惟採茶芽以进」，美其名是体恤茶农之民力(龙团制作複杂;不过此举一定让不少龙团商失业)，言下之意是“只要进贡叶茶就好，龙团複杂的点前是朕学不来的!”

于是，建阳窑终致停烧(明初)，熄了三百多年的窑火。这时，正是日本茶道逐渐成形的时代，但是最主要的茶盏却断了货源。分佈于濑户、美浓等地的窑口仿制天目盏，这类茶盏卖给一般富商还可以，但在武野绍鸥等眼光卓著的豪商眼里，是看不上的。 他们绝对不会把这种商品推销给诸多大名、武士，但是生意还是要做，可是中国来的建盏成本越来越高，导致利润越来越少。

这些豪商也不是省油的灯，再寻求商业利润的同时，也要端出令人满意的商品。在惶惶不安的战国时代，他们贩售精神商品，「禅」在这个下剋上、朝不保夕的年代给于人们生存的希望，于是，「侘茶」(茶道之茶称为“侘茶”)成为了非常好的卖点。

乐烧就在这种时代背景中产生，乐茶碗在千利休的指导下，不使用辘轳，完全以手捏造，再以铁片刮削，创造出孤寂而符合侘茶思想的茶碗，在这日本茶道趋于定型的年代，以乐烧取代了中国进口的天目盏，一窑一碗的烧制虽然费时费力，成本虽然稍高，但这样的制程不但呼应著「一期一会」的精神，限量商品与独一无二的个性也创造出了高利润，使得唯一看破真相的丰臣秀吉也不得不哑巴吃黄连。

真是抄袭没有好东西，创作才有灵魂，个人觉得乐茶碗是唯一可与宋代建盏相提并论的茶具。由于点茶方式与宋代的些微不同(这可能是故意的，又或是简化宋代点茶方式而不得以为之)，乐茶碗成为比建盏更好用的茶具，而乐茶碗对于禅意的启发并不下于建盏，于是乐茶碗渐渐取代建盏，同时拥有自己的独特风格。

然而建盏就此退出抹茶文化的舞台吗?宋虽然积弱，但不可否认的宋代在东方文明中，其文化与艺术成就至今无能出其右者，这样一个时代创造出来的茶道具与茶文化，依旧是那样的迷人，其禅宗寺院的茶礼依然系着人们对于禅学的向往。所以近代许多优秀陶艺家像日本的板谷波山、宇野宗瓮、林恭助、镰田幸二等，台湾的江有庭，中国的李达、孙建兴，均积极投入天目盏的烧制创作。

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