茶以养心 器以建盏之道

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　　平日里泡茶过程中，建盏、白瓷、紫砂等是我们常见的茶器材质，还有很多材质的茶器我们很多少见到，比如银器、锡器等，这些是我们知道却不常见的茶具。茶器是从什么时候开始发展并有所记录的呢?今天小编就分享茶器的一些相关知识。

　　日常品茶，水母器父。工欲善其事，必先利其器。

　　不同时代，茶器之所以形态各异，盖因茶叶加工制作方法不同、茶具材质不同以及人们的审美观念不同。

　　最早关于茶器的记载，是杜育写的《荈赋》。《荈赋》是中国茶叶史上第一篇完整地记载了茶叶从种植到品饮全过程的作品。

　　杜育写道：“水则岷方之注，挹彼清流;器择陶简，出自东隅;酌之以匏，取式公刘。”翻译为今文，即是烹茶所用之水当为清净流泉，所用茶具，无论精粗，都采用温州一带所产之陶。

　　在古代，有脚的器皿称为鼎，风炉的样子就与鼎相似。风炉壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉多出的六分向内，其下虚空，抹以泥土。

　　到了宋代，人们对茶具的讲究，依据品茶需要，进入了一个高峰。宋代斗茶兴盛，最流行的茶具是建盏。斗茶时，讲究品鉴茶色，即茶与茶汤融合形成的茶沫颜色，因匹配黑色的建盏最为相宜，是故，盛极一时。出现了因窑变天目、鹧鸪等至今为人们所喜爱的兔毫盏。

　　时下，人们崇尚建盏茶具 从保持茶味来说，茶器选择首银，次锡、瓷、紫砂、陶土。这几种材质的茶具由优及劣，有密度从大到小的规律。

　　茶器密度大，材质不易溶于水，意味着保持茶味的能力更强。从这个角度说，瓷器建盏茶具，盖因其密度大，易于保持茶味。

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