别光顾着喝茶，了解下你的茶具

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很多时候掌柜都觉得泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。在泡茶的过程中，器为茶之父。

　　茶与茶器的关系甚为密切，好茶如果能用更适合的茶器泡饮，便能更相得益彰。而善泡者，无一不是对茶器有过深入的了解。

陶土茶具

　　最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火温在1000 ~ 1200°C，质地细密，既不渗漏，又有肉眼看不見的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热緩慢不致烫手，即使冷热变得很快，也不致破裂;用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

瓷器茶具

　　无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约1300度左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来沖泡轻发酵、重香气，如文山包种茶、绿茶等。瓷器茶具应该是最好的喝茶、品茶的首选，瓷茶具还具有艺术欣赏价值和收藏价值。

玻璃茶具

　　质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个沖泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃茶具沖泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻露飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，赏心悦目别有风趣。

其他材料茶具

塑料茶具往往带有异味，以热水泡茶对茶味有影响，纸杯、塑料杯亦然，除临时急用外，实不宜用来泡好茶。用保温杯泡高级绿茶，因长时间保温，香气低闷并有熟味，亦不适宜。

如此，一款好的茶杯有没有标准?

说到标准，不免严肃。实事上，一类事物要定好坏的标准，也不可能，而一些考虑的准则，也许可以讨论。这里，我们只说瓷器茶杯。

　　我想，好茶杯的要求，首要是宜茶，品味。茶杯用以喝茶，材质再名贵，工艺再复杂，画面再精美，如果不适用，甚至不能用，就很难说是一款好茶杯。深究起来，又要看器形，大小与质地(胎釉)。后面细说。

宜于品茶味之外，还需可观。古人说一件瓷器“首重画工”，因为器物上的装饰往往易于成为视觉的焦点。茶席也好，个人的品饮也罢，品味之前，先将赏器。故而一只好茶杯要好看，赏心，悦目。

总之，一款好茶杯，可观赏，可品味，算是最核心的要素吧。不过，这两个要素又都大有文章。

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