建盏为何兴盛？（上）

独特的饮茶文化

在宋代，饮茶方式极具特色，既不是唐代的煮茶，也不是现代的泡茶，而是点茶。所谓的“点茶”，饮茶时先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅用力搅拌（古称“击拂”）以使茶与水完全溶为一体，然后趁热饮用。如此独特的饮茶文化，衍生出了“斗茶”这一竞技活动，而建盏又恰好非常适合斗茶的需要。

其胎质较厚，是一种铁质胎，能够耐高温，保温性比较好，釉色是黑而滋润，光亮如漆，其它窑系的黑釉瓷很少能与其媲美，即使与建窑同样以生产黑釉产品而闻名的吉州窑，它的釉色也不及建盏黑、滋润。用这种茶盏衬出来的白茶，色调分明，便于品评，是斗茶竞技不二的选择。

强大的形象代言

建盏，它的代言人不是别人就是那位皇帝艺术家宋徽宗赵佶。他对茶艺十分痴迷，不仅作茶诗、绘茶画，还号召＂天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之情尚也。＂更是以帝王之尊撰写茶书《大观茶论》。

文人墨客的追崇

宋太祖赵匡胤在陈桥发动兵变，由于担心政体不稳定，通过一次酒宴，来了一场著名的“杯酒释兵权”，之后采取重文抑武的施政方针，直接导致文人士大夫以诗歌、斗茶为乐。因此，饮茶文化迎来历史的第一个巅峰，卷起了一场风靡全国的斗茶热潮，不论贵族、文人还是普通百姓，都离不开茶，离不开“茶”也就离不开“盏”。

宋人蔡（“宋四家”之一）在其《茶录》中写道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”充分肯定了建盏的功用和独秀地位。此外，文人墨客也纷纷为建盏献上自己的文彩，例如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。窥一斑而知全豹,可见建盏在宋代的风靡程度。

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