仙子茗茶
古今流行的几种饮茶法（撮泡法）
撮泡法：
明代开始，饮茶改变为用沸水直接冲泡散茶的饮茶法，即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。
唐五代主煎茶，宋元主点茶，撮泡法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶(叶茶、草茶)独盛，茶风也为之一变。
散茶代替龙团凤饼，炒茶工艺逐渐流行，六类茶类开始逐步确立。撮泡法逐渐代替了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延续。
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王群
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