为什么说建盏最适合斗茶？ 

建盏的流行依靠于宋朝盛行的斗茶之风。当时，人们为了创造最好的斗茶效果，不仅需要好的茶品，更需要优质的茶盏，正所谓古言道“好马配好鞍”《茶录》说“茶色白，宜黑盏”这样斗茶，黑白分明。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。

首先，建盏的外观具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术色彩，似为“鬼斧神工”之作，具有很高的观赏价值。

其次，建盏造型别致，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。正如《茶录》所云:“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”

其三，建盏口大足小底深，盏口面积大，可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深，易于茶渣沉淀和倾渣，以免影响茶色。

其四、建盏造型适合运筅击拂。建盏多为圈足且圈足较浅，重心低，击拂时不易倾倒;釉层与胎骨普遍较厚，釉汁肥厚，击拂时不易破碎。

建盏的诸多优点使其他窑场生产的茶盏大为逊色，因此成为宋代最上乘的“斗茶”用具。建盏还有许多功效，需要我们去普及。比如，目前公认的是用建盏泡茶具有不夺茶香气又无熟汤气，盛装食品不易酸败、保温性佳等特点，并且用茶水泡养之后可出现七色宝光等特色。

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