中国宋代的斗茶哺育了日本的茶道文化。

促进日本茶道的形成，促进汉文化国度的文化交融

日本茶道协会负责人森木司朗在其编著的《茶史漫话》一书中说：“中国宋代的斗茶哺育了日本的茶道文化。”建安斗茶传到日本后，由于日本民族特性和禅宗的影响，日本茶道不断走向规范化，日本民族做事一丝不苟的态度在茶道中得到了充分的体现，日本茶人对茶道的程式、动作、场地等都有严格的规定，最终使日本茶道成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的茶事。无论从形式还是从实质来说，日本茶道都同建安斗茶有着不可割裂的联系。

建安斗茶中“茶宪”是必不可少的工具，日本“茶道”中所用的小竹帚是用来搅动茶汤使它泛沫的，至今仍写作“茶笑”，读音也极其相似，显然也是从中国传入的。建安斗茶中的“点茶”和“击拂”等斗茶之精华也传到了日本。“建安斗茶和赵估提倡的茶品精神流传到日本，便发展成日本‘四规七则’的茶道。”

由于茶的普及，产地不同的茶互相竞争，室叮幕府的三代将军足利义满和八代将军足利义政都酷爱建盏，记载他们收藏品目录的“《君台观左右帐记》中关于陶器类茶具记有‘耀变，建盏之内无上也；油滴，第二之重宝’等评语。” 可见建盏在当时日本斗茶中受到极大的推崇。

北宋后期，“建盏”流传到日本等国家和地区，对日本的影响尤其深远。自北宋中后期起，福建腊茶也成为主要的出口商品之一。伴随着茶叶的出口，南宋时，建安黑釉兔毫盏茶具的烧造技术和“斗茶”法也传入日本。南宋嘉定十六年，日本人加藤四郎左卫门氏，曾随道元禅师来福建，专门学习陶瓷的烧制达六年之久，回国后，他在日本尾张獭户这个地方开办陶瓷业，制造黑釉名器，至今日本称这种陶瓷为“懒户物”，称加藤四郎为“陶祖”。

而宋建窑生产的耀变天目碗是建窑的极品，存世量少，有“国之重宝”的美誉。2005年6月13日，“福建宋代制造的一只瓷碗(宋建窑耀变天目碗)，卖了1300万元天价，创下厦门艺术品单件拍卖成交价新纪录。”除了这只在厦门被高价拍卖的建窑耀变天目碗外，存世的同类产品还有三只，现分别为日本三家博物馆收藏。“建盏”在其产地都难以寻觅的绝世精品“暇变天目碗”却大多数为日本所珍藏，可见“建盏”在日本茶道中的影响之深。

在日本上层社会斗茶的影响下，普通百姓中产生了一种被称为“茶寄合”的斗茶会，设备比较简陋。村田珠光把“茶数寄”中品茶论质的内容和“茶寄合”的简单形式结合起来，创造了形式简单、欣赏茶具、交友联谊的“茶道”。丰臣秀吉执政时期产生了日本的茶道大师千利休，他集茶道之大成，创立了最大众化的“千家茶道。”在日本各代茶人的努力下，日本茶道最终形成，并成为今天世界茶文化的绚丽奇葩。

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