建盏的分类——六大釉色类建盏你知道哪些？

道人晓出南屏山，来试点茶三昧手

忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒

                                                             ---苏东坡

建盏，是一门学问，小小的建盏，有时价格高到你无法想象。很多盏友在初接触盏时，最想知道的事就是它究竟有多少种类、都长成什么样子。瓷儿今天给刚入坑的盏友讲述一下建盏的分类

一、黑釉盏

黑釉，又名（绀黑釉、乌金釉），绀黑一词在蔡襄所著《茶录》中有记载：“建安所造者，绀黑，纹如兔毫。”黑釉特点明显，故放在第一位。

表面无斑纹，是建窑经典的釉色。其釉药以氧化铁和氧化锰为呈色，釉面或乌黑如漆，或黑中泛青，釉内散布状若芝麻大小的金色或银色结晶斑点，故名为乌金。黑青色釉面似有毫纹。上品釉面丰满温润，面多光泽，表现出一种端庄素雅的美感，其釉面表层或隐约开片，或是口沿一圈短毫，少许釉盏可见釉层流动产生的丝状纹路

二、兔毫盏

兔毫是建窑最为典型且产量最大的产品，以致人们常将“兔毫盏”作为建盏的代名词。宋徽宗云：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。“兔毫，是黑色的底釉中析出一根根细密的丝状条纹，形如兔子身上的毫毛。日本称之为禾目天目，禾目既水稻的叶片。若论意象，兔毫之名更富动感与变化。建盏大师叶礼忠是兔毫盏的代表，用五十多年的时间研制兔毫盏

兔毫纹的形状有长、有短，有粗、有细，颜色也有金、银、黄、灰白、青、彩等多种类别。不同色泽的兔毫，其结晶结构、主要成分均有区别。兔毫只就颜色分类，至于剑毫、丝毫、斑毫等纹路不细分

三、鹧鸪盏

北宋初年陶谷《清异录》中记载：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑点，点式茶家珍之”，由此可见鹧鸪斑的珍贵程度。鹧鸪斑，据目前所知，极品的鹧鸪斑盏均在日本，国内罕有见到完整的鹧鸪斑盏。从建窑遗址的残片上判断，鹧鸪斑的残件数不足兔毫的十分之一

鹧鸪斑的斑点大小不一，形状一般为圆形或椭圆形，呈银色、银灰、黄色等，分布或密集或疏松，如若水面上漂浮的油滴。李达老师作为目前建盏界公认的泰山北斗，其鹧鸪盏不管是作为把玩使用或者收藏，其提升空间，是值得令人期望的。当代盏圈，油滴与鹧鸪的关系，仍存在争议。这里将鹧鸪与油滴分开论述，仅代表个人意见

四、油滴盏

以“油滴”形容建盏斑纹的说法来自日本，目前最早记载可追溯到日本应永年间（1394～1427年）成书的《禅林小歌》。其他日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等亦有记录。在我国古籍中，尚未发现以“油滴”描述建盏的文献，因此“油滴”是一个并无争议的外来词汇

现在，“油滴盏”已经成为建盏市场和学术圈中，比较普遍使用的说法，在多年前已有约定俗成并成为专有名词的趋势。油滴盏，在乌黑的底釉上散布着无数具有金属光泽的小斑点，故有“金油滴”、“银油滴”之分，斑点多为圆形，大者直径为三、四毫米；小者仅一毫米，甚至细如针尖，有如沸腾的油滴一般、呈点状分布的结晶斑纹，确实也直观便捷

油滴盏的烧成条件，比兔毫盏更为苛刻，窑温偏低, 难以形成点状斑纹, 窑温偏高, 斑点又容易流成条形。宋代油滴盏的传世品、出土品都很少，完整器更是鲜见

五、杂色盏

建盏杂色釉较多，多数杂色釉虽然不是窑工有意去烧制，而是意外所得，但也分好坏，有包含一些烧坏的次品，也有美观、量少的佳品，需具体情况具体分析

1.柿红釉

釉面光泽不强，红褐色釉面深红色小结晶点

2.青釉

釉层均匀，施釉薄，色呈苹果绿，有开片

3.茶叶末釉

又称"芝麻花釉"，有观点认为这是烧制火候不够高导致的次品；也有观点认为釉面长年埋在地下受土浸润而形成茶叶末。在黑褐色釉内布满均匀的茶叶末大小的黄褐色结晶斑点

4.龟裂釉

釉层较均匀，釉面均匀分布有深褐色若龟裂状的釉纹。

龟裂纹见于多种釉色的建盏。下面所示的灰皮釉、灰白釉、酱釉都或多或少地存在一些龟裂纹，尤其以生烧品最为明显

5.灰皮釉

施釉较均匀，釉色灰黑，釉面有乳突状，在泛灰色的釉内有一层薄薄的黑色

6.灰白釉

施釉较均匀，釉色灰白，有些有乳浊状的结晶斑点，有些有黑斑，在泛灰色的釉内有一层薄薄的白色，有的釉面开纹片较多

7.酱釉

釉面色呈绿褐色，釉面粗，哑光泽，从垂釉珠的断面观看，釉内为亮黑色，仅于表面有薄薄的一层绿褐色釉层

建盏杂色釉中的龟裂纹釉、灰皮釉、灰白釉、酱釉等，都是火候不够高的次品（生烧或半生烧品

六、曜变盏

“曜变”一词亦来自日本，曜变建盏日本记载的共三只，以静嘉堂所藏最为出名，被称为“碗中宇宙”。此外，日本大佛次郎的建盏也被认为具有近似的曜变釉色，称为“准曜变”。09年，我国首次发现了“曜变天目”，是为杭州城建中偶然出土的残件，约为整盏的三分之一。随着各地开发建设，民间有很多曜变茶盏不断出现，相信作为建盏原产地的中国，会有更多曜变品种出现。

曜变盏内外，黑色釉面上呈现大小不等的圆形或近似圆形的斑点，斑点的分布并不均匀，几个或几十个聚在一起，经光线照耀，斑点的周围有眩目的晕彩变幻，呈现蓝、紫红、金黄等色，璀璨相映，珠光闪烁，属建窑绝品。有研究者认为，曜变是鹧鸪斑釉中的特殊品种