“推杯换盏”尚古意，“建盏生辉”溢华彩

建盏，是福建省南平市建阳区特产，国家地理标志产品。多是口大底小，有的形如 漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。常见中、小型碗，偶见大型器。撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，浅圈足；可分大、中、小型。此类碗大型器比例相对其他类碗较高，但成品率低，尤显名贵；中、小型器较常见。敛口碗：口沿微向内收敛，斜弧腹；矮圈足，挖足浅；造型较丰满。常见中、小型器，小型器比例较高，有的为圆饼状实足。束口碗：撇沿束口，腹微弧，腹下内收，浅圈足，口沿以下约1—1．5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，作用在于斗茶时既可掌握茶汤的分量，又可避免茶汤外溢，该凹槽俗称“注水线”。此类碗腹较深，器型整体较饱满，手感重；常见中、小型器，中型器比例较高，为建盏中最具代表性的品种，也是产量最大的建盏之一，出土或传世品最多。

建窑黑釉是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此，具备烧成黑釉的基本条件；同时，石灰釉黏性强，其最大的特点就是在高温中容易流动，所以，建盏外壁底部往往有挂釉现象，而器物口沿釉层较薄，呈褐红色，有的近似芒口。建窑黑瓷的胎质基本特征为：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，俗称“铁胎”，手感厚重；含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。从烧成工艺分析，建窑黑瓷为高温烧成，若胎土淘洗太细，则器物易变形。正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求。

建阳德福岩盏建窑建盏陶瓷研究所李德福大师授业于建盏权威专家谢道华，秉承传统手工制作技艺，力求精益求精。传承工艺经选瓷矿、采瓷土、去陈腐、拉坯型、上釉色、装窑、焙烧等13道工序。一捧坯土，在旋转的旋涡中，土与手环环相扣，心灵与自然默默相融。 水与土的融合，土与火的淬炼，在黑色的简素中析出晶莹闪耀的铁结晶，有着姹紫嫣红般的迷幻色泽，经大自然的甄选，终成天然之瑰宝，而每一盏精品都将成为举世无双之孤品。

中国建筑卫生陶瓷协会装饰陶瓷专业委员会副理事长，高级工程师，享受国务院特殊津贴，上海复旦大学艺术视觉学院，广州大学美术与艺术设计学院教授，硕导刘唐慎，在德福岩盏研究所工作室，仔细地鉴赏李德福作品，其制作的油滴盏，胎土纯正，器型圆润，斑纹饱满，里外满工。兔毫建盏釉面颜色赫亮如漆，温润晶莹，釉面上布满细密的毫脉状纹饰……。高度评价了德福建盏无论在造型，釉面效果上，具有宋代传统风格和特点。

刘唐慎教授与谢道华，李德福等人一起探讨建盏烧制技艺

建盏原产福建省南平市建阳区，据有关资料统计，截至2015年9月，南平市境内已知矿产有50多种，探明储量的矿产有30多种，如铜、铅、锌、煤、铁、铌钽、玻璃、金、银、铂钯、钨、锡、石墨、硫铁矿、萤石、高岭土、滑石、重晶石、石灰岩、白云岩、蛇纹岩、钾长石、云母、压电水晶、叶蜡石、明矾石、珍珠岩、磷矿等。

南平市探明大型矿产产地11处，如政和压电水晶、熔炼水晶、浦城硫铁矿，邵武、建阳、松溪、光泽萤石矿，建阳石墨矿，延平铌钽矿，顺昌石灰岩、水泥硅质原料等。中型矿产地15处，其中铅锌矿4处、萤石矿4处、石灰岩矿1处，蛇纹岩矿2处，硫铁矿2处，铌钽矿1处，水泥硅质原料1处。小型矿产产地80多处。已知矿点矿化点700多处，化探异常200多处，重砂异常200多处，（其中黄金重砂异常14处，钨锡钼重砂异常112处），分流异常50多处，磁异常20多处，地面磁异常百余处，适宜制作建盏。

依山而建的“龙窑”

建盏文化历史源远流长，建窑为宋代八大名窑之一。距今1000多年历史，是我国古代著名窑场，窑址位于福建省建阳县水吉镇后井村。历史上水吉曾属建州辖地，因而得名，有“水吉窑”、“建阳窑”等称谓。 宋代的著名文人墨客就有诸多诗词佳句称颂。如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。

20世纪80年代，建盏工艺得以恢复。截至2017年底，南平市建阳区已有建盏企业和作坊几十家家，大到规模企业，小到家庭式的生产作坊，产品远销北京、上海、日本等国内外市场，年产值约13.5亿元。

今存于国内的宋代茶盏的名品有兔毫盏、油滴盏、曜变盏、鹧鸪斑等。