苏小妹1、中国茶道发展简史
2、建盏在中国茶道中的地位
在前面的叙述中，我们知道中国古代茶文化在很长的时间内，都是以末茶法（点茶法）为主，而最能承载末茶法（点茶法）的茶器无疑就是建盏。日本所藏的中国陶瓷，时代从新石器时代直至明清，藏品极为丰富。然而其中被定为国宝的八件，全部是宋元瓷器；八件之中，有五件是用来喝茶的茶盏，且都是与传统的青白瓷大异其趣的黑釉瓷；五件之中，有四件都是建盏。
末茶法（点茶法）对茶叶，茶水，茶面泡沫的颜色要求极高，要更好地欣赏这种使人身心愉悦的颜色，黑釉茶盏自然是不二之选。一般窑址当然也能生产黑釉盏，但是大多平滑如镜，黑得刻板无趣。建窑黑釉盏之所以受欢迎，既因为它的设计妥贴地配合了沏茶时每一步骤的微妙需要，本身更已经拥有艺术品的美感，使茶人更好地享受盏中奇观。建盏胎厚，不但能保温，便于较长时间观察茶色，更便于用烘烤的方法加热；大敞口的设计，易于观察茶水表面泡沫的多少；连接敞口和小底的斜直腹线，使整个造型显得简洁秀美；比较常见的束口盏，在盏壁四周靠近口沿处，稍向内折，能起到标准线的作用。
3、茶道和建盏退出历史舞台
明太祖朱元璋立国后，因为团茶的制造费时费力，浪费民力，下令废止团茶，直接进贡茶叶，遂开后世将茶叶直接煎泡而饮的风尚，由此盛行了近千年的中国茶道正式推出了历史舞台。自明太祖朱元璋废止团茶，开后世直接烹煎茶叶之风，流行近千年的末茶法终于衰微，建盏也失去了用武之地，几百年的辉煌走到了历史的尽头。明清以来的中国社会，皆直接烹煎茶叶，甚至“不知末茶为何物”。今天云南的普洱茶据说继承了宋代团茶遗法，不过也只是将茶饼打碎煎着饮用，令人不无空藏美玉的感慨。
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