偏居南方的建窑建盏，是什么造就了它的繁荣发展？

以上的两件大事件，直接影响着北宋的政局，文人主持朝政，政治、军事、文化、科技、艺术发展不平衡的发展局面，文人其文化基因决定了，诗词歌赋的惬意的生活，我们可以从《东京梦华录》与北宋画家张择端的《清明上河图》可以看出，宋朝的繁华穷奢极侈的生活，茶坊四处，夜夜笙歌。

另外，有一定就是制度保障，宋太袓赵匡胤以三权分立的方制制约专权独揽的情况，即：中书主民，枢密主兵，三司主财."

繁荣的市场与茶叶产销两旺

《东京梦华录》中可以看出，孟元老在其著作里谈到，经常可以在集市上看到各国的奇珍异宝，在宋代手工业最为发达，染织、陶瓷、采治、制茶，在当时可以说是出口最多的商品了。

茶叶做为宋朝最重要的财政收入来源，四川与东南两大茶叶产区贡献不小。并且茶叶从官买官卖转变为专卖制度，可见其利润之丰厚。

思想文化环境

两宋时期，儒学、佛学、道家文化的获得极大的发展，三者合一的精神文化发展，构建了雅俗共赏的民俗文化，宋代处于中国文化史上的昌盛的鼎盛时期，文人的政治地位达到了前所未有的高度，自然在意识形态当中占主导位置。

“官、哥、汝、定、钧”宋代五大名窑，相信大伙并不陌生，在宋代，其实还有一大名窑，“柴窑”始于五代后周时期，但目前，尚未发现遗址。宋代还有八大民窑之称，北方：磁州窑、耀州窑、钧窑、定窑。 南方：饶州窑（景德镇）、龙泉窑、建窑、吉州窑，之所以各大名窑有这么高度的发展，有一个很重要的原因，两宋时期的海运极为发达，外国商来来华最为重要两大商品是陶瓷、茶叶。

茶叶的发展

团茶、宋徽宗的《大观茶论》对团茶是极尽夸赞，建安（今建瓯）的的龙团凤饼可以算得上是宋代第一茶了，是皇家独享，印有龙凤图案，赐给大臣，是无上的荣耀。由著名的文人蔡襄创制的小龙团更是极品中的极品，其珍贵程度，备受众多文人追捧。

散茶、从唐代就开始出现了，在今浙江绍兴的日铸山所产的日铸茶，最为有名，（南宋·高似孙）云：“会稽山茶，以日铸名天下。”解放前，日铸岭一带茶园荒芜，日铸茶几濒失传绝迹。解放后，日铸茶得到逐步恢复。1980年，恢复试制的日铸茶在浙江省借销系统名茶评比会上，被评为浙江省一类名茶。

煎茶、在陆羽茶经里出现的饮茶方式，是中国最早的饮茶方式，曾流传到日本、韩国、朝鲜等地，煎茶法有将团茶研碾成茶末的煎煮法，也有提直接煎煮的，在宋代也流行一时，多存在于文人的诗句中。

点茶、与斗地可谓是宋代文人文化娱乐的最重要的活动了，就连皇帝宋徽宗在《大观茶论》当中也对点茶有详细的描述，并谈到点茶的功底妙处。点茶不仅需要很高的技巧，还要有很好的文化修养，它是有一定的操作动作要求的。

斗茶、即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。斗茶,斗的是茶的品质、茶的汤色、点茶的技艺高低、所采用的盏以及被称之为“咬盏”的汤花，在宋代斗茶可以说是体现文人最为基本的综合素养的一个重要因素。

建盏的发展起因

建盏兴起与宋代对文化、艺术的重视有关，但建窑凭借什么能够一举夺魁成为点茶、斗茶的主角呢？其中重要的原因有几个。

建盏烧制的工艺及产地决定其成品的精细程度，在黑釉瓷上，它可以称得上是引领潮流了，在器型的设计上有绝对的优势。

其次，建盏的釉面极为光滑，表面斥水性强，且色着与点茶或斗茶的茶汤形成鲜明对比，束口型的设计，让注水可以快速回落。

我们可以从日本定为国宝的"曜变"与宋代文人的诗句里可以看出，建盏的烧制是极富有挑战性的，它的珍贵程度非同一般，在日本静嘉堂里面，就沉睡着一件“曜变天目盏”~别看它好像平平无奇，曜变天目盏，可是被誉为“天下第一碗”。

为何它能得到如此高的美誉？

据史料记载，在日本镰仓时代(十二世纪末到十四世纪)，到我国浙江省天目山佛寺留学的日本僧侣们，曾经海路带回天目山的茶碗，天目这个名称由此得名。

南宋 建窑 “油滴天目”茶盏

建盏瓷器中以曜变、油滴、兔毫最为名贵，

而曜变又居于诸名瓷之首。

不过可惜的是，宋代灭亡后，“曜变天目”随之失传，生命不足500年的建窑瓷器也慢慢走向消亡。

在宋代，有关建盏记载最重要的著述是《方舆胜览》，作者祝穆写到：“兔毫盏，出鸥宁之水吉。……然毫色异者，土人谓之“毫变盏”，其价甚高，且艰得之。”

北宋徽宗也曾说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。

能够得到皇帝的评价，可见建窑盏在当时受到皇室的重视程度。

那它有何过人之处呢？曜变盏烧制难度极高，成品率极低，要烧出发蓝的效果太难，从上百万件、乃至更多的建盏里才能偶然发现。

目前保存完好的的宋代曜变天目盏仅有三件，均在日本，分别藏于日本静嘉堂、藤田美术馆、大德寺龙光院，均为日本国宝。

几年前，曾在南宋临安城遗址（今杭州）出土了半只曜变盏。虽然不是一件完整品，但仍让世人惊艳。

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