建盏文化
建盏泡茶过夜不馊?这种酷暑天您不妨试试
自古茶人多爱建盏，文人墨客爱茶者居多，自然也爱建盏。宋朝皇帝宋徽宗曾赞誉建盏为：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”说到建盏，很多人首先想到的就是其铁胎的特性，能够软化水质，让茶香更加浓郁。但是其保鲜的功效，大多数人就都不了解了。 
建盏为什么可以“盛暑越宿不馊”?
建盏里里外外都釉有含铁量极高的釉，烧成后的釉面带有些微小的气孔具有良好的透气性能，在不透水的情况下又有很强的吸附力。这在很大的程度上保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成的馨香，提高了茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。所以能延缓茶水霉败变馊。
除此之外，建盏的胎内存在着许多的小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，而空气又是热的不良导体，所以建盏的保温时间才能那么长。
但是在炎热的夏季，也需要特别呵护好您的建盏，才能更好地泡出一杯好的香茶。当然，建盏保养也不是什么难事，只需做到以下三点就够了：
勤泡、勤洗
如果暂时先把“艺术品”这个光环放下，那么建盏就是一件普通的日常用品——既然是日常用品，那么只有经常使用才能体现出价值。对于建盏来说，就是要经常使用、切忌将其束之高阁。在炎热的夏天，经常泡茶有利于建盏的滋润，而养成用完即洗的习惯则有利于保持建盏不变味。
通风、阴干
建盏泡完茶、洗干净之后，最好的处理方式就是将其倒扣、置放于阴凉通风的地方。倒扣沥干，目的是让建盏内部保持清爽;另外，夏日紫外线强烈，如果把建盏置放于阳光下曝晒，容易对其造成损害，最明显的一点是容易导致外部色泽不均匀，所以把建盏置放于阴凉通风处才是明智的选择。
防止摔落
建盏适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用建盏泡茶，用沸水泡茶，也不必担心裂开。但建盏用久了，表面很润，甚至有的建盏还已经养出了“七色”彩虹光，人人都想捧起来用手摩挲一下，包括小小孩，所以，请一定把建盏放在不易让小孩子拿到的地方，因为建盏也怕摔跟头。
夏天暑气旺盛，泡点茶喝不仅解渴还有利于解暑，用建盏喝茶则更加有乐趣。当然，在泡茶的时候顺便养盏是一种享受，如果只是为了养盏而去泡茶则没有必要，显得有些“本末倒置”了。
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苏小妹
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