建盏为什么诞生在水吉镇？ 

1940—1956年，水吉原本是一个县，后来成为了一个镇，至今已是闽北第一大镇。关于水吉的历史，很简单。1940年以前，水吉属建瓯管辖。1956年以后，水吉镇则隶属建阳。这层管辖关系，可以追溯到宋朝。宋朝南平地区为建州府，下辖建瓯及欧宁府等多个县，其中欧宁府下辖水吉街。后欧宁撤，复归建瓯府。那时，池中村则称为池墩村，或者池中坊禾义里三十二都，现在我们当地人中元节的中元票都这么写。

就是这个地方，水吉镇池中村，以及后来的邻村后井，诞生了中国八大名窑之——水吉窑，也即是建窑。现代人已经很难把这个名不见经传的小地方，与宋代宫廷联系起来。殊不知这里出产的建盏，引领了宋人最时尚的生活方式。

池中村、后井村相连的那几座山，分别是芦花坪、牛皮仑、大路后山、营长乾等，每座山千疮百孔，曾经一条条龙窑分布其上。现在发掘的遗址发现，建窑的遗址尽然达到12万平方米之多。30多米深的瓷器废墟堆里，青瓷、白瓷、黑瓷的身影都有，当然最终以黑釉瓷器，也就是建盏成为了主要品种，定格了建窑在中国陶瓷史上的地位。

建盏承接了青瓷的辉煌，从五大名瓷中脱颖而出，登上了黑瓷的宝鼎，成为了中国茶文化中因茶而生的茶器。中国的瓷器文化，如果没有这朵黑牡丹，恐怕失去的将是灵魂。建盏一直进入历史文献，一直续写着它的成就。宋人祝穆撰撰的地理类书籍《方舆胜览》中记载：“兔毫盏出瓯宁之水吉。黄鲁直诗曰：‘建安瓷碗鹧鸪斑’。又君谟《茶录》‘然毫色异者土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之’”等。

学者根据宋徽宗《大观茶录》、南宋程大昌《演繁露》等文献，推测建窑烧制的“供御”、“進琖”款建盏鼎盛期，主要在北宋政和二年（公元1112年）到南宋乾道六年（公元1170年）年间，将近60年，古代已经可以衍生三代人。《宣和遗事》记载：“（徽宗政和二年）夏四月，燕召蔡京入内赐宴……又以惠山泉（产于无锡）、建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶（产于建安县吉苑里[今建瓯]的北苑贡茶中一种），赐蔡京饮之”。说明徽宗时期，建窑兔毫盏就是进贡宫廷的贡品。以上文献，无不记载了建盏尤其是兔毫中的存在，并且产自水吉，成为贡品，为世人所重。那么，水吉为什么能够出产建盏？建盏为何选择水吉呢？很多人一直在寻找答案。

早在日本大正(1912至1926年)初年，日本人山本由定曾到水吉调查，研究所得出版了《天目茶碗考》。1935年6月美国人詹姆士·马歇尔·普拉玛也来到建窑遗址，并雇佣村民挖掘了大量珍贵标本运去美国，现收藏于密西根大学美术馆，成为西方研究发现建窑第一人，所著《天目瓷考察》在日本出版。

建国后，著名学者冯先铭、叶文程等古陶瓷专家及数十个专家学者考察过建窑。发掘报告、研究成果散见于各文博、考古刊物及学术专著。近年来，叶文程、林忠干、谢道华等专家学者出版了《建窑瓷鉴定与鉴赏》、《中国古陶瓷标本·福建建窑》、《中国福建古陶瓷标本大系·建阳窑》等研究专著。他们无不在叩问，水吉的建盏为何能名满天下？建盏又有什么价值，为何全民喜爱？等于说，要研究建盏，必须先问水吉。

水吉之所以产建盏，其具备了四个条件：

一、周围有足够的燃料，能应对大规模烧瓷的能量消耗；

二、有适宜的地理环境，即有倾斜度但是斜率不会太高的山坡，以便建造一定规模的龙窑；

三、有便利的运送渠道，即发达的交通以供外销，南浦溪满足了这个条件；

四、最关键的一点，要有原材料，即含铁量高，能形成析晶的胎土、釉料。这点正是池中村泥土的特点，含铁量高达8%。

这些基础条件，正是建盏得以生产的必然的客观条件。但除了这些条件，池中、后井能出建盏，水吉的其他地方为何不能出建盏呢？这里面还有很多缘故，还有着其他必要因素。

原因之一，应当与北苑有一定关系。宋朝时期的皇家茶苑——建瓯北苑御茶园距离水吉池中很近，水吉当时属于欧宁府，同一个府治下，应当也有便于管理之嫌疑。宋朝时期，宫廷御用的茶称之为“龙凤团茶”，产地正是建州的北苑茶园，也就是现在的建瓯市东峰镇。朝廷把监制御茶的任务交给了福建转运使，成平年间，丁谓至福建任转运使，精心监造御茶，进贡龙凤团茶。庆历中，蔡襄任转运使，专门监制了一种小龙团茶，比龙凤团茶更加精美。神宗时有一位官员担任福建转运使，又创制了密云龙，比小龙团还精细。至宋徽宗宣和年间，转运使郑可简别出心裁，创制出银丝水芽，造价之高，可谓昂贵之极。

而当时，建盏也属于贡品，从盏底“供御”“进盏”的落款已经说明了这一点。而督造这些“供御”盏的也正是福建转运使，尤其是在蔡襄任上，不仅促进了北苑茶的发展，把建盏带进了皇宫。

在其所著的《茶录》一书，分上下两篇，上篇论茶道，包括辨茶、煎茶、品茶等10个问题；下篇论茶器，包括制茶工具、饮茶器具等9件器物，生动详尽。在下篇，蔡襄写道：“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚……久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”描述的就是建盏。

正是北苑的团风团茶，加之建窑建盏，催生了斗茶，迎领了当时的社会饮品风气，让中国的茶文化留下了一个高峰。作为福建转运使，在建州欧宁，几位转运使不停的在路上奔波，督造龙凤团茶和供御建盏，取悦于天下。

其次，在地理环境方面，当地的小自然环境也尤为重要，最最重要的一项就是风向。我们当地人都知道，由芦花坪、牛皮仑、大路后门、庵尾山、营长乾（社长梗）、水尾岚等几座山，正好形成了一个“门”形状的峡谷地带，内窄外宽，那时候南浦溪从中穿流而过，到了池中村一带有个小平原，每当刮风正好风向更好是一个顺时针，这种风向正好十分有助于芦花坪、牛皮仑、大路后门一带的龙窑烧窑，这个地方正好处于下风向口，风一刮，力度十足，窑火就很旺。

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