建盏的定义

建盏始于名窑林立的宋代，原产地是福建省南平市建阳区，此地古称建州，故得名建盏。按照福建省地方标准《DB35/T 1739- -2018地理标志产品——建盏》的定义，在福建省南平市建阳区现辖行政区域内，采用产自保护区内的黄泥、粘土、红土、轴石、草木灰等为主要原料，按本标准规定的工艺生产，符合本标准要求的黑釉茶盏即是建盏。

建窑兔毫盏

制作建盏的原料

建盏属于黑釉瓷器的一种，按不同釉面类型可分为兔毫、油滴、鹧鸪斑、乌金、曜变和杂色六类。除此之外，宋金时代山西、河南、河北、山西等北方窑口所烧雨点釉被称为华北油滴盏，其造型和釉面与建窑油滴盏类似，但它们的烧制条件、釉面图案形成机理和外观特征有所不同，因而通常所谓的建盏一般是指建阳出产的符合《DB35/T 1739- -2018》的黑釉茶盏。

山西怀仁窑油滴盏剖面

华北油滴盏（陕西历史博物馆藏，感谢馆员杨典老师供图）

建盏的兴起

2011年5月11日在伦敦苏富比一只南宋建窑银兔毫束口盏以1105250英镑折合人民币1174.8万元成交，创下当时的拍卖记录，引起许多人对建盏的关注。2016年9月15日纽约佳士得上一只南宋建窑油滴束口盏以11701000 美元折合人民币7828万元成交，达到历史新高。拍卖会上的火爆吸引了许多人的追捧，建盏遂一跃而成为最流行的茶盏之一。

7828万成交的南宋建窑油滴束口盏

建盏并非突然成为爆款，早在宋朝便已颇为知名，宋朝时期流行斗茶，当时的饮茶方式是先将茶饼碾碎成粉末，再用茶箩筛过，茶粉越细越好。接着候汤（烧水），用沸水冲洗盏后，将适量的茶粉放入茶盏，先少倒点开水，将茶粉调匀，称调膏。再从四边注入沸水点茶，边注水边用茶筅击拂成悬浮液，汤花色白，在盏边无水痕为佳品。

元代画家赵孟頫《斗茶图》反应了当时的场景

用点茶的方法来比赛茶和茶汤的质量，称为“斗茶”，又称为“茗战”。宋徽宗赵佶在他的《大观茶论》中写道：“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之”。斗茶用的茶盏，宋徽宗认为：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也，底必差深而微宽，底深则茶亦立而易于取乳。宽则运筅旋彻不得击拂，然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少则掩蔽茶色。茶多盏少则受汤不尽，盏惟热则茶发立而耐久。”毫无疑问，当时最好的茶盏就是兔毫建盏了。为此蔡襄在《茶录》中就直言不讳的说：“建安所造者绀黑、纹如兔毫，其坯微厚，爔之久热难冷，最为要用，出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”建盏口大底小，其黑釉能衬出茶汤之色，且可清楚看出“咬盏”及“水痕”的情况，所以在当时受到了上至帝王将相下至市井百姓的广泛青睐。

用建盏点茶

与此同时，建盏在日本也备受重视。建盏在日本又称天目盏，日本镰仓幕府时代（1192—1333年）的僧侣来到浙江天目山径山寺学佛，回国时带回一批建窑烧制的黑釉茶盏，他们把这批茶盏称为“天目”。此后“天目”一词逐渐演变为黑釉茶盏的代称，随着日本茶道的传播和发展，建盏也越来越受到日本各界的喜好和珍爱。

宋式点茶

在宋朝之后建盏在国内归于平淡，但在日本却一直长盛不衰。日本1511年出版的《君台观左右帐记》记载：“曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。”可见在明朝时期建盏在日本也非常珍贵。在日本大正(1912至1926年)初年，日本人山本由定曾到水吉调查，研究所得出版了《天目茶碗考》。1935年6月美国人詹姆士·马歇尔·普拉玛也来到建窑遗址，并雇佣村民挖掘了大量珍贵标本运去美国，现收藏于密西根大学美术馆，成为西方研究发现建窑第一人，所著《天目瓷考察》在日本出版。

日式点茶

建国后，著名学者冯先铭、叶文程等古陶瓷专家学者考察过建窑，发掘报告、研究成果散见于各文博、考古刊物及学术专著，出版了《建窑瓷鉴定与鉴赏》、《中国古陶瓷标本·福建建窑》、《中国福建古陶瓷标本大系·建阳窑》等研究专著。

时至今日，宋朝时期流传下来的精品建盏被奉为国宝，价值连城。日本政府根据《文化遗产保护法》规范认定的国宝级文物中瓷器共14件，有8件是中国出产，其中有4件是宋代建盏，含3件曜变盏，1件油滴盏，分别是东京静嘉堂文库美术馆藏建窑曜变盏、大阪藤田美术馆藏建窑曜变盏、大德寺龙光院藏建窑曜变盏、大阪市立东洋陶瓷美术馆藏建窑油滴盏，此外还有美秀美术馆藏建窑油滴盏等被日本政府认定为仅次于国宝级别的重要文化遗产。

日本的四只国宝建盏

这些建盏的样式和特点引领了当代建盏的潮流，许多工匠也以此为范本复烧建盏，其中的佼佼者有日本濑户窑第九代传人长江惣吉、台湾陶艺家李春和等人。在国内也涌现出了孙建兴、李达、蔡炳盛、陈大鹏等一批知名工匠，尽管建盏发源地建阳水吉镇的人口不到四万，但现在当地建盏行业兴盛，窑口众多，各种不同级别的非遗传承人、工艺美术大师等等多达七八十人，蔚为壮观。

日本工匠长江惣吉曜变盏

台湾工匠李春和在制作建盏

李春和代表作太极盏

李达油滴盏

陈大鹏鹧鸪斑盏

这个问题要从宋代的饮茶方式说起，唐代的煎茶法逐渐被点茶法所取代。

宫廷为了得到最好的茶，在著名的茶产区设立贡茶院，贡茶院由官府直接管理，为宋皇室督造贡茶，为了能够把造好的茶叶分出等级，就出现了评定标准：

1、茶色白，以青白胜黄白。色白，说明采摘、制作都恰到好处；色黄，采摘的不及时；色青，蒸时火候不够；色红，焙火过了头。

2、汤花持续的长短。用来评判茶的粘度和挂壁效果。不仅要求茶好，而且需要高超的点茶技艺，这种形式富有趣味性、挑战性，被宋代的士大夫所借鉴，发展成为当时上层社会流行的一种雅玩。就是“斗茶”。

斗茶是一种博弈，对盏就有很高的要求；

1、为了能够对比出茶汤是纯白、青白、黄白还是红白，就需要用于其对应的颜色——黑色。

2、为了让汤花起的更多，在点茶的之前，就要把盏在火上加热，如：蔡襄所说“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮”。

3、茶点好后，还要用茶筅击拂，就像用打蛋器把鸡蛋打散一样。

这因为福建建阳水吉镇的特殊瓷土，耐高温并且保温；釉质坚硬，不碍击拂。因此，建盏在一众黑釉盏中脱颖而出，成为当时上层社会所用的斗茶神器。（就是下面这个样子）

但是单纯的黑色又不好看，窑工发现提高烧造温度，釉中的金属元素就会聚集，并且通过釉子的流淌会产生美丽的花纹。如：兔毫、油滴、曜变。

建盏烧造有很大的不确定性，废品率是相当的高，窑炉内自然变化出兔毫、油滴、曜变等品种更是少之又少。能够烧出来什么样的花纹非人力可为。建盏之美大美天成，精品更是万里挑一。

所以有宋代建窑兔毫盏三千匹绢的说法，非常昂贵，一般百姓是用不起的，宋代的士大夫，甚至皇上，尤其是宋徽宗无不为之疯狂，争相追逐。

您所说的宋代的曜变建盏，当时就是偶然烧成非常稀少；至今只有三只存世，全在日本。（如下图所示）

所以宋代的建盏美品，应该值这个价，并且逐渐被人们所认识，价格还要大幅提高的。

至于现代仿建盏，与宋代相似之处不足百分之一，并且是化学料，电气窑烧造，与宋代建盏不可同日而语。

关于中国古代茶具的演变和发展，可关注公众号“韩大叔侃瓷”，应该会有您想要了解的文化，谢谢！

涉足古董交易，几乎让人很难避免"交学费"。毕竟通过以假充真、以次充好牟取的暴利是不可估量的，因此如今售假造假的人层出不穷，就连作假手段也日益进步，真是让人防不胜防，甚至高手有时候也会打眼。

宋代建盏市场当然也不例外。建盏不是骗局，只不过当下建盏行业发展势头正盛，老盏在拍场屡拍高价、表现不俗，出现了作假的手法。

目前建盏常见的作假手法包括消光、接底、二次复烧等等。值此辞旧迎新之际。小编在此做个建盏作假骗局大总结，以供盏友们参考。

一、整器新烧的作假方式

这种作假方式是用由现代人全新烧制的仿古器物滥竽充数。

1、未使用建盏工艺的整器劣仿

按理说，新盏要冒充老盏，至少要在风格上与宋盏接近。

然而市面上却有一种打着"建盏"的招牌，实际上连铁胎和铁系-分相结晶釉都不具备的劣仿品，各种五花八门的颜色瞎涂一通，随便做个出来变大言不惭地称其为曜变、油滴。

这种"一眼假"的仿品比较容易分辨，此处不再详谈。

2、整器新盏做旧之"消光"

老盏数量有限，并不是轻易就能遇到的，但是市场上总有些人将与宋盏风韵相近的新盏拿去做旧，然后充作老盏高价售出，而新盏做旧的最常见的方法就是"消光"。

▲宋代老盏标本

众所周知，老盏中无论是出土品还是传世品，都经历过数百上千年的风霜，釉面会随之发生自然老化，变得温润如玉。而新烧建盏的釉面看起来锃光瓦亮，这类亮光俗称"贼光"。

因此"消光"的目的就是要去除"贼光"，通常的手段是先将氢氟酸、草酸等酸性物质与泥土混合在一起，然后将新盏埋入这种人工的"酸性土壤"中，经过一段时间之后再将其取出，如此一来"贼光"就会消失。

不过，经过"消光"处理的新盏是其实是有漏洞的，最明显的就是釉面看起来会变得晦涩死板；用放大镜一观察，经常能看到釉面上的许多不规则的凹坑，这是釉面被酸腐蚀的后果。

▲酸化的盏，左图为内盏壁，右图为放大50倍后影像

▼宋代老盏标本细节

二、加工改造的作假方式

所谓"道高一尺，魔高一丈"。随着时代的进步，作假者为了骗过盏友和科技的眼睛，又开始使用以新盏接老盏胎底（接底）、生烧品二次复烧（老胎新釉）等更为高级的手法。

这类作假方式通常是在宋代老器的基础上再加工改造，使原本价值一般的老器摇身一变价值翻倍。

1、以新盏接老盏胎底（接底）

"接底"即是将建窑遗址出土的老盏胎底与新烧的器物通过黏合剂等物拼接在一起。因为建盏工艺是施半釉，底部是露胎无釉的，而是建盏的胎也是鉴别新老的重要参考，这才给作假者们钻了空子。

这种情况须仔细观察盏的露胎部分，或用荧光、金属刮擦等方法辅助，即可辨别人为黏合的痕迹。当然也不排除某些作假高手利用精密仪器将衔接的缝隙缩小到极致，一定要谨慎为好。

2、 生烧品二次复烧（老胎新釉）

建窑遗址曾先后出土过相当数量的生烧品，这是当时窑内温度不够所导致的，外观看上去呈现乳白、灰白等釉色。即使是宋代的生烧品，且品相完整，价值也是有限的。

▲美国弗利尔艺廊收藏的缩釉的生烧品，是同类中质量较为精良者

因此有些不良商贩会想方设法到处收集这种生烧品，然后将其施以厚釉后重新入窑进行二次复烧，如若烧成兔毫、油滴等珍贵釉色，身价也会大幅提升。

二次复烧的盏的露胎处看上去没什么破绽，实则辨识重心在釉面之上。建盏釉面上变幻莫测的斑纹实际上是在自然还原的气氛中，由釉与胎的物质共同生成的，也就是说釉面与胎体是搭配的。

如果有人工干预其中，那么釉面与胎体就会显得格格不入、不相匹配。

3、 将瑕疵品修补伪装为全品

建窑窑址还会出土一些带有瑕疵的老盏，价格往往比品相完整的老盏低很多，若以金缮、锔瓷、釦边、金银镶嵌等手法修复也会比较美观、自然。

▲金缮修复的宋代建窑兔毫盏，美国大都会艺术博物馆藏

但一些不良商贩可能会动歪心思，将有瑕疵的老盏用高超手段修复后，还在修复出特意做旧、仿色，并且不明确告知买主，将带有瑕疵的老盏冒充全品高价销售。

这种情况可仔细观察，或用金属刮全盏来听音辨别，全品与修复品发出的声音是不同的。

此外，对口沿釦边的盏也要谨慎，因为很可能是为遮盖口沿处的缺损而釦，收这样的盏当然没什么问题，但在价格上还须商榷。

▲釦金边的宋代油滴盏，日本大阪市立东洋陶瓷美术馆藏

总之，建窑产品釉色种类繁多，建窑系窑口如茶洋窑、东张窑的情况也比较复杂，再加上作假手段越来越高明，盏友们一定要万分慎重。

对于刚入门的盏友来说，收老盏要么去找可靠货源、以适宜的价格购入；要么还是去多见识见识老盏、仿盏等等，学会从胎釉、器型、工艺等方面综合判断，几经对比累积经验后再入手也不迟。

宁可一日不食，不可一日无茶。中国人饮茶，不仅在于解渴醒脑，更关注的是在饮茶中对美的追求，对自身修养的提升。通过饮茶增进与朋友的情谊、协调促进各方的人际关系，茶可以说在中国文化中占有很重要的地位，而我国作为茶叶之乡，其茶具的由来亦是如此十分悠久。

中国茶具在历史的长河中发展创新，其艺术性不断地增强，具很高的审美价值，并被众多国内外古玩爱好者所收藏，尤其是宋代建窑所产的黑釉建盏最是热门。

佛家讲究茶有三德，建盏其实也有三变，分为曜变、窑变和茶变。虽然叫法相近，而且这些变化中都自带出光彩，但其中的区别还是蛮大的，今天笔者就来跟大家详细地讲解下这三者的不同：

1.建盏窑变

关于窑变，在《稗史汇编》里是这样定义的：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。“

这段话里面所指的主要是瓷器在烧制过程中，受到窑内发生的很多不可控的因素影响，容易导致其表面釉色发生的不确定性自然变化。

建盏的釉是铁系结晶釉，在1300多度的高温烧制过程中，由于窑内温度的高低和气氛的变化、不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。

这种由于釉水本身所发生的变化，而不是人工通过色釉控制产生的花纹，称之为“窑变”。这些釉色斑纹上的变化均呈现出随机性和不确定性的天工之势，这才有了窑变，”入窑一色，出窑万彩“的说法。而窑变的彩就是建盏经窑烧之后，建盏釉面斑纹所散发的光彩。

2.建盏曜变

曜变是建盏釉色斑纹中的一类，"曜变"的彩便是指烧制而成的曜变盏在光照之下，焕发出由黄、蓝、绿、紫等多种颜色融揉起的彩光，这些围绕着曜变斑点四周的彩色光晕在不同方位的光照下会随着观察角度的不同而出现有层次的色彩变幻。

想要使得成品曜变盏的表面上出现宛若天际彩虹一般的缤纷效果，必须在烧制过程中形成一种非常薄的铁结晶膜，"曜变"的彩便是由此而来。

由于曜变盏的烧成带有极大的偶然性，烧成概率大概是百万分之一，至今传世作品凤毛麟角不为过。目前全世界仅有三只曜变建盏完整品，均藏在日本，以静嘉堂所藏的曜变盏最为出名，被称为“碗中宇宙”。

3.建盏茶变

“茶变”指的是建盏在使用的过程中受到茶汤沁润、滋养所发生的变化，也就是咱们经常说的养盏。

“茶变”的彩就是指我们在养盏过程，盏器釉面出现的七彩宝光。

关于建盏出彩的原理目前市面上有两种说法：

第一是因为建盏表面的物质主要是铁（铁胎以及高铁量原矿釉）和碱（茶汤）这两种物质，茶汤和铁发生了化学反应，从而让盏表面的物质结构发生了改变，色泽也因此发生了变化；

第二是建盏表面的物质在茶汤的浸润下，吸收了茶垢，在光的照耀下，表面形成了一个折射面，从而产生了和之前不一样的光泽。

无论是哪种说法较有一定的说服力，但可以确定的是，建盏在长期的使用把玩过程中，可以去除新盏的火气，逐渐温润灵动。

每当使用建盏品茗时，唇触盏沿可以体味茶香盏韵，尝到了甘洌香甜的茶汤，也养出了内敛厚朴的建盏。养盏如同养性，是一场细水长流的时光雕刻，是急不来的。

相信大家看到这里，对建盏的窑变、曜变和茶变都有了一定的了解。建盏烧制不易，出彩更是不易，需要大家对建盏多些理解和包容，更要好好地爱惜手中的盏器，付出真心必然能得到真意。

　　建盏可能不是骗局，但它一定会被人利用，避免大家交学费，请大家往下看。

　　建盏骗局就是用假的建盏来冒充真的建盏，识别真假建盏，可以通过看器形看斑纹，看胎质，看釉色，看幻彩来辨别，建盏我们一般人是没有了解的，但是如果对于长喝茶或者是喜欢喝茶的人，就会对建盏一定的了解，有很多喜欢茶艺的人就会收藏一些比较好的建盏，但是市面上的建盏，有很多都是假的，如果你要收藏，就一定要学会辨别真假建盏的方法。

　　第一，我们来说一下看器型，建盏的器型有很多种，敞口、敛口、撇口、束口，一个好的建盏外观非常平整，没有凸起，也没有裂缝，没有气泡，没有小针眼，那么怎么判定它是否平整呢?我们可以把建盏扣在一个平面上，如果建盏和平面紧紧地贴合，就说明这个件展示非常规整的。建盏的口径也是不同的，最大的有20厘米，最小的有九厘米，而我们平常见的就有12厘米左右。

　　第二就是看斑纹，建盏的斑纹主要分为黑色釉类和杂色釉类，第三是看胎质，胎质的颜色真的会比假的颜色要深，也可以掂一掂建盏的重量，不过这个看重量，是有一个对比的情况下，如果只有一个建盏是无法来通过重量来鉴别的。

　　也可以用吸铁真的建盏是可以有磁力的，因为它的磁力是比较弱的，所以它可以吸住小块的铁，第四就是看釉色，天然形成的釉色是由内到外非常奇特的一种花纹，如果是花纹非常鲜艳，而且比较粗，那么就要注意了，第五，看幻彩好的建盏会有银色，蓝色，金色，七彩等幻彩效果，它在阳光下和在灯光下装进茶水后，反射出的光芒颜色是不一样的。