「曜变」被称为无上神品，那你知道「曜变」是怎么诞生的吗？为何如此稀少吗？

为什么记载御用之物的 《君台观左右帐记》 称曜变为无上神品？

为什么三菱集团总裁得到曜变之后

认为自己不配使用它？

这都是因为曜变举世无双的神秘华彩

而这样「不似人间之物」的神作

为什么能诞生在千年前的建窑？

一、什么是「曜变」？

要破解曜变烧制之谜，就得先明确什么是曜变，才好把握方向。 目前公认的曜变全品仅在日本存有三只，均被日本文化厅认定为国宝。这些国宝曜变盏，从中国传入日本后，或为将军家世代家传之宝，或为佛教珍藏宝器。 据说织田信长也曾拥有一只极品曜变盏，但随信长一起毁于本能寺之变。

日本幕府时代，将军才是真正的掌权者，权位高于天皇。曜变等于是当时的「御用」之物。 至20世纪初期，三菱集团第四代掌门人岩崎小弥太得到稻叶天目，本是多少爱盏之人钦羡之事。 但他认为这只盏是天下名器，自己不配使用，于是终其一生未用其喝过茶，后将其送入家族设立的静嘉堂文库美术馆。

据传为明万历年间传至日本，原归龙光院创建者江月宗玩（1574 - 1643）所有，1606年开始为镇院之宝，后一直作为佛器供奉，未曾易主。 因其斑纹较为含蓄，书籍刊登的图片都拍不出其在阳光下的真容。但这只曜变是佛器，极少展出，电视台都无法借出拍摄，深以为憾。 2曜变的认定标准曜变盏作为中国宋代建窑烧造、传入日本的珍宝，中日两国研究建盏的学者都在时刻关注其考古和技术研究进展。

一只老盏要被认定为曜变并非草率之事，需要在宏观和微观上均符合国宝曜变的特征才能获得公认。如有新发现的宋代曜变问世，都一定会引起震动。 2009年，在杭州原东南化工厂处出土一件曜变残件，引起轰动。

判断一只盏是否属于曜变，宏观上基本以是否有聚成群落的斑核、随光线变化的彩晕等为依据；近年来日方在微观上也对国宝曜变做出分析，证实曜变不仅出自建窑，而且是一次上釉、一次烧成的自然窑变斑纹，非人工二次上釉所成。 因此要和复原兔毫、油滴一样，复原出形神都和国宝曜变高度一致的新烧曜变，需要究其本质，遵其原则，否则就会南辕北辙。

二、「曜变」是气氛达到极致的产物

1曜变与兔毫、油滴有紧密关系很多朋友在初次得见曜变之美时，除惊为天人之外，还会好奇它究竟是怎么形成的。早前还有“是否是二次上釉、二次烧制“的猜想。 不过现在研究已经证明，曜变是一次上釉一次烧成，无需再作他想。 一次上釉一次烧成，入窑后自然形成铁系结晶斑纹，是精品建盏（兔毫、油滴、曜变）的共性，也是建窑的看家本领。如果建窑烧出的茶碗能人工描出，那就不会成为宋代第一茶器，不会产生鬼斧神工的“神品”。 自然结晶的不确定性，带来更高的生产成本，也带来艺术的无限可能。虽然曜变的具体生成机理尚无公开理论发表，但学界基本一致认为，其产生与油滴、兔毫是一脉相承的，要烧好曜变，必须先能烧好兔毫、油滴。

2精品、神品建盏的根基——铁胎厚釉、高温还原建盏的成品率，乃至精品率，受胎釉的矛盾制约很大，必须铁胎厚釉方能出精品。然而这样质地组成的胎釉又会大幅增加次品率。这些结论早已是老生常谈，此处不多赘言。

除胎釉之外，高温和还原气氛也是建盏作品质量的关键因素。 高温较易理解，达到足够高的温度范围，且升温、降温时间控制得当，能使斑纹在成型的时候形态分布都较为理想。精品建盏的最佳温度范围是很窄的。 而「还原气氛」则是很多朋友感到困扰的问题。

1）什么是「还原气氛」 「还原」是获得电子的过程（可理解为减去氧），氧化铁减去所有氧最终被还原为纯金属铁，工业炼铁就是还原法的应用。 与「还原」对应的逆过程是「氧化（可理解为加入氧）」。 空气中有大量的氧气，如果在烧窑时，令氧气大量进入窑炉内部，使其充分燃烧，则此时窑内气氛必然偏氧化；反之，若以技术降低窑炉内含氧量，使窑火缺氧，需要从胎釉中抽取氧以继续燃烧，则此时窑内气氛就偏还原。 兔毫、油滴均需在还原气氛下方能良好形成，曜变更是如此。

2）建盏「还原」的矛盾之处

①铁的特性 建盏产生精彩斑纹的核心是铁。铁是再常见不过的元素，它是地球上质量比例最高的金属，是地球外核及内核的主要成分，高质量恒星核聚变的最后产物就是铁。 铁在工业上是廉价、优质的材料，对于人体也是不可或缺的微量元素。人体中固定氧和输送氧的血红蛋白，就是铁的配合物。常有初次接触建盏的朋友会疑虑，这么神奇的釉色，不会是添加了什么有害重金属吧？其实不需多虑，铁的特殊性质决定了，它本身就能产生这么多种颜色。而且人体机能决定了，补铁有益健康。

②还原铁时面临的极大不稳定性 铁的生理物化性能之强大，跟它的不稳定性有很大关系。它易被氧化，且有多种氧化态【变化范围从−2到+6，其中+2（二价铁）和+3（三价铁）是最常见的氧化态】，也易还原，所以人类能很早掌握冶铁技术，并投入广泛应用，推动文明发展。 而铁的特殊性质，对于建盏来说是一把双刃剑。铁常见的氧化态有二价和三价，一旦开始还原，得到电子的三价铁就会变成二价铁。 这时候难题就来了，二价铁是天然的强熔剂，极易熔回釉中。要有美观的结晶，就得析出还原产物，一旦还原产物熔回，前功尽弃。 因此，铁的还原过程中，结晶物质处于非常不稳定的状态。还原导致构成斑纹的物质不稳定，时隐时现，但是要出精品又必须还原。这个矛盾困扰着古今所有建盏工艺师，无法以人力精确控制。

3曜变对气氛的极致要求从上文可知，一只精品建盏的烧成，需要跨过的关卡太多，胎釉温度都不能出问题。 至于还原气氛这一点，就更加棘手。 首先降低炉内含氧量，制造还原气氛，就是一个技术活，现代建盏工艺师直接在电窑门上开个口子，往里投松油柴，油柴在炉内不完全燃烧，消耗氧气。 听起来容易，但实际操作时，松明的投放频率，投放时机、投放剂量、当天气温、大气压强、空气湿度、窑炉使用年限，都会影响气氛的好坏，而且同一个炉的不同位置，气氛也不一样。 就算还原充分，且时间点恰到好处，铁自身的特性还会让还原后的物质处于不稳定的状态。银兔毫、银油滴等名贵斑纹要从头到尾保持良好充分的还原，本就难以生成，加上生成之后可能回熔消失，精品率更为降低。 而曜变比银色、彩色系兔毫油滴斑纹的形成难度还要大。 兔毫为线、油滴为点，相对单纯，而曜变是点、线、面的结合，其「面」更是彩晕的基础。 这极美的斑纹，也是最脆弱的，其形态如此复杂，在烧成前期就很容易散开消失。形态如果都已经泥牛入海，有去无回，色彩就更无从显现。

有几个现象也从侧面证明这一点：

1、仔细观察日本馆藏的三只国宝曜变盏，以及杭州出土的曜变残件，它们都是内壁斑纹丰富多彩，外壁却几乎无斑纹。  这可能是因为2个原因：

①外盏壁形状外凸，内盏壁形状内凹，外盏壁要保持析晶形态在物理条件下更加困难；

②内外壁气氛会稍有区别，内壁气氛较外壁更为稳定均衡；强还原气氛下，三价铁会迅速转化为二价铁，外壁的斑纹在剧烈的还原下，易随强熔性的二价铁消失熔回黑釉中，内壁则有更多的时间将斑纹定格。 然而这个「更多」肉眼也是无法察觉和控制的。同一只盏，气氛温度已然极其接近，尚且内外壁泾渭分明，何况同一座龙窑中，其他位置成千上万的盏坯？

2、曜变斑纹的排列与兔毫、油滴并不相同，更加随机。 兔毫、油滴呈一定规律，斑纹多有对称性，如兔毫的毫纹基本平行，油滴放射状均匀分散。 而曜变的斑纹以不定量的状态组合成一个个群落，每一个群落的斑核数量、斑核大小、周围光晕色彩都不尽相同，几乎没有对称性，说明生成斑纹的契机稍纵即逝，没有足够时间形成规律。

3、建窑遗址从未发现完整或品相较全的曜变，带有曜变特征的碎片都极罕见。油滴虽比兔毫稀少，但也远多于曜变。

这一现象曾经导致“曜变是否出自建窑”的质疑。幸而科学检测已证明曜变是建窑的作品。  建窑鼎盛时期横跨两宋，百米长大规模龙窑林立，留下各色瓷片废墟成山，其中曜变却屈指可数，自然说明，曜变并非刻意烧成，且曜变的形成条件比兔毫、油滴苛刻不知多少倍。 综合来看，曜变无疑是气氛达到极致的作品，所有环节都无懈可击，才能烧出一件。宋代建窑烧出曜变，可谓「如有神助」。今人是否可以重现千年前的鬼斧神工？

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