建盏的由来

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“盏因茶而兴，茶因盏而妙”，谈及建盏就避不开茶。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史。中国茶文化与茶具文化的发展经历了三个阶段，唐代以前的“煎茶”是茶的最早艺术品尝形式，那一时期的茶具、酒具混用；较之于唐代煎茶，宋人更喜爱典雅精致的“点茶”艺术，斗茶之风盛行，建盏等黑釉瓷茶具发展达到鼎峰；元未、明初沸水冲泡清饮这种更简便、纯粹的“沏茶、泡茶”文化兴起，黑釉瓷茶具逐渐被青、白釉瓷茶具取带沿用至今。

“宋人茶事，由盏开始”，宋代之所以是建盏的鼎盛期，与斗茶之风盛行密不可分。宋代文人雅士皆醉心于艺术雅玩，盛行评比调茶技术与茶质优劣的"斗茶"、"茗战"，所用茶具以黑釉瓷茶具为贵，其中又以建盏最为著名。宋代名士不论是山居品茶要的那点淡然清远，还是交友唱和时的畅快交谈，皆有以盏入诗的雅趣，这无疑体现了宋人对建盏的珍爱与推崇。如：北宋著名诗人、词人、书法家黄庭坚的 “纤纤捧，冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑”；“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”；南宋著名诗人陆游的“雪落红丝硙，香动银毫瓯”；杨万里的 “恰有乘风客，来分半日闲。自煎虾蟹眼，同沦鹧鸪斑”等等