为什么建盏在元代后绝迹呢？

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建窑始烧于唐，盛于宋，终于清。尽管建窑的窑火到了清代才熄灭，但建盏为什么在元代之后就绝迹了呢？以建盏为绝技的建窑，到了明代却不产建盏了，这又为何呢？

建盏的兴起与衰落，可谓是“成也点茶，败也点茶”。

茶白，盏宜青黑

宋代饮茶方法在唐人的煎茶法上，发展出了复杂、讲究，而且高雅的点茶法。宋人点茶、斗茶以建茶（福建建安所产）中的白茶为最佳，即“茶宜白”，以“青黑”之建盏为贵。在皇帝、文人墨客的极力推崇之下，建盏在器型和釉面上都走向了巅峰，成为了宋代点茶的最佳茶器，但也成了只能用于宋代点茶的茶器。

团茶与散茶

宋代点茶用团茶（又称“茶饼”），团茶需先用炭火炙烤、碾碎成茶粉，再用叉罗筛过，茶粉越细越好，最后候汤、注水、点茶，冲点出色、香、味俱佳的茶汤。元代虽然历史较短，但饮茶方式却开始逐渐转变、出现了“重散略饼”新趋势。团茶虽然仍在继续生产和使用，但主要用于宫廷贵族。散茶，则越来越多地被民间所消费，并开始占有了一席之地。

明代后的瀹饮法泡茶

进入明代后，饮茶方式发生了具有划时代意义的变革。由于团茶制作极其复杂、价格非常昂贵，明太祖朱元璋下令贡茶改制，废除团茶，改用散茶，以减轻民众经济负担。此举促进了散茶的生产和技术发展，同时饮茶方式也开始走向简单化，最终演变成用沸水冲泡的瀹饮法，并沿袭至今。

团茶被散茶所代替后，盛行三百多年的宋代点茶法迅速衰落，使得建盏成了“无源之水”，失去了用武之地。

元代之后，点茶法的弃用，使得建盏失去了特有的使用价值；而元明两代的审美变化，又使得建盏成为了“不讨喜”的“乌碗仔”，失去了那个时代的审美价值。失去使用和审美价值后，一代茶盏明星就此陨落，建窑也停烧建盏。自此，建盏便绝迹了。