建盏|斗茶好器，土与火的艺术

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建盏，茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”，陶瓷界称它为“土与火高难度结合得艺术”。建盏看似漆黑朴素，但它早已超脱了“器”的本身，自然天成的深邃空间，蕴藏着“天人合一”的易学境界。

中国作为茶文化的发源地，千百年来饮茶早已成为我们的生活方式。但是直至宋代，饮茶的境界才有了艺术的升华。

在崇文抑武的宋代，文人士大夫找到了精神的伊甸园，他们以诗歌、斗茶为乐。因此，饮茶文化迎来历史的第一个巅峰，卷起了一场风靡全国的斗茶热潮，不论贵族、文人还是普通百姓，都离不开茶，离不开“茶”也就离不开“盏”。

建盏，即建窑所出的黑釉茶盏，胎质较厚，是一种铁质胎，能够耐高温，保温性比较好，釉色是黑而滋润，光亮如漆，其它窑系的黑釉瓷很少能与其媲美。用这种茶盏衬出来的白茶，色调分明，同时茶性十足，韵深味浓，便于品评，是斗茶竞技不二的选择。

（宋代斗茶图）

建盏的代言人不是别人就是那位皇帝艺术家宋徽宗赵佶。他对茶艺十分痴迷，不仅作茶诗、绘茶画，还号召＂天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之情尚也。＂更是以帝王之尊撰写茶书《大观茶论》。

判断斗茶胜负的标准是：一，看茶色；二，看水痕；三，品茶汤。即，色香味俱佳者，才能取得最后的胜利。此外，文人墨客也纷纷为建盏献上自己的文彩，例如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。窥一斑而知全豹，可见建盏在宋代的风靡程度。

“陶土、窑火、相遇”土与火结合的艺术，这就是建盏。火生土，合乎五行的相生规律，蕴藏着时空的秩序之美，它可以变幻出耀斑、鹧鸪斑、兔毫、油滴釉等，有大有小，有深有浅，有长有短，深藏在瓷器的釉里，稀疏而淡雅，犹如天空中的星辰、夜雨，变化万千，演化为“天人一”的美学思想，为建盏增添了诱人的魅力。

日本是最早意识到建盏魅力的国家，至宋代茶文化传入后，对建盏始终推崇备至。据公元1511年出版的日本《君台观左右帐记》史册里记载：“曜变斑建盏，乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏，是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏，值三千匹绢。”值得一提的是，目前已知世上仅存的3件完整宋代国宝级曜变盏，都在日本。

但是，随着王朝更替斗茶之风的消亡，造成建盏文化近800年的历史断层。 20世纪80年代，建盏工艺终于得以恢复，2011年被列为非物质文化遗产保护名录，2016年被认定为国家地理标志产品，并曾作为国礼赠送各国元首。