建盏养出来的图该是什么样的？用哪款茶去养比较好？

先说明两个问题：
建盏为什么能养出七彩：目前有两种说法，一个说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应（铁+碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。 
不是所有釉色都能养出七彩：建盏的烧制采用氧化烧和还原烧两种方法，一般情况下，氧化烧容易形成玻化保护层，镜面效果好，表现最明显的是兔毫，这种釉色基本是养不出七彩的效果的。而采用还原烧的，以油滴为例，在釉面修复过程中会形成如毛细血管般的细微气孔，这样茶汤能够渗入釉面，也就有可能养出七彩效果。
下面就教教大家怎么能把盏养出七彩，这需要从两方面入手，首先是盏，其次是用什么茶去养。
★选用什么盏
绝大多数兔毫以及少部分油滴是养不出来的，只有晶体表现活跃的釉色才可以。宋代建盏多为兔毫，当然宋人也没有养盏这个说法，选用建盏是因为当时流行点茶，茶沫呈白色，这样建盏的黑釉就能够凸显茶色。
我们现在追求养盏，得益于技术的发展，在相对可控的温度和氛围下，可以烧制出晶体表现活跃的油滴。也正是因为晶体表现活跃，才使养出七彩成为可能，所以能养出七彩的首要前提就是有晶体质感。

养盏是顺其自然的过程

能出彩的盏，只要正常用它饮茶就可以自然出彩，不需要其他动作。这点经古人和今人验证，屡试不爽。 养彩是一个自然惬意，且带有惊喜的过程。
有朋友觉得，长时间不清洗可以让养彩的进程加快，所以选择一直不洗。外观上，有时确实会更快出彩，可是这样速成的「彩」，并不是健康自然的彩。
长期不洗茶器，会产生茶垢（青瓷、白瓷也是一样），茶垢的成分和干燥后的茶水溶液是不同的。
难溶解的茶垢附着在盏壁上，可能会滋生霉菌，也容易堵塞气孔，降低建盏的透气性，且会影响建盏釉色的呈现。
（白瓷杯上的茶垢，主要由氧化后的多酚类物质，加上难溶的硅酸钙、碳酸钙等钙盐组成）
宋代美学的精神是「外枯而中膏，似淡而实美」，建盏作为宋代茶器的王者，亦深刻体现这一审美取向。
因此养盏出的彩，也应该自然和谐，为原始釉面增色，而不应将釉色遮掩模糊。对于本身就带有彩光的彩油滴、彩兔毫、曜变而言，及时清洗尤为重要。
预防和清理茶垢的方法

使用建盏饮茶之后，及时用洁净的清水洗净茶水残留，最后以软布擦拭晾干，可避免茶垢堆积。只要坚持用建盏饮茶，假以时日，彩光自现。
如果盏壁已经产生影响釉面的茶垢，一时难以冲洗干净，切勿使用尖锐的钢丝球去刮擦，会损伤釉面。
可使用细软的刷子或海绵，加中性洗涤剂尝试抹去。如茶垢依然顽固，可使用苏打水浸泡，或柠檬汁、米醋掺水煮过再清洗。
建盏的玻化层耐酸碱性能好，而且苏打水和柠檬、米醋是可食的弱酸弱碱，对人体和釉面都无害 ，用来清洗是安全的。
不过最好还是平时及时清洗，茶垢积累之后还是有些麻烦。
避免使用过硬的水饮茶

除清洗不及时之外，如饮茶用的水质偏硬（钙、镁含量较高），也会容易产生茶垢。
水中含有少量矿物质，对人体是有益的。但钙镁含量过多，就会导致水质偏硬。
硬水虽然对人体无害，但是会影响茶汤的口感，容易滋生茶垢，也会降低洗涤剂的效果。如使用软水，将矿物质含量控制在合适的范围内（完全不含任何矿物质的纯净水也不适合长期饮用），对盏和茶汤以及日常生活都有益。
如果所在地区自来水偏硬，可使用软化水质的设备，或者用瓶装矿泉水泡茶。

问题二建盏喝茶安全吗？

其实，中科院硅酸盐研究所早就已经分析过宋代建盏的胎釉成分。

研究表明，建盏以天然的用料和高温高还原的烧制工艺，就能够烧出精美的铁系结晶釉，无需添加有害物质。
现代新烧建盏也是一样，对人体有害的铅、镉等重金属，对建盏釉色的形成并无帮助，新盏师傅何必多此一举？
为了让消费者直观感受到建盏的安全性，许多厂家也送样品到官方的检测机构检测，结论是，铅镉溶出量指标符合与食品直接接触的日用陶瓷国家标准。
可见不管新盏老盏，都是经得住权威机构检验，符合国家法律法规的。

能出彩的盏，自然饮茶，就能出彩。不是所有的盏都能出彩。
养盏的同时，也是在修养身心，好好清洁之善待之，以心仪之盏饮心爱之茶，就已经是在养，能不能出彩，则看缘分。养彩是分外之喜，如无彩不欢，就着相了。
如果烧出来的产品不安全，建窑建盏烧制技艺也不会成为国家级非物质文化保护遗产。正因为它用简单的原材料烧出惊为天人的作品，才能被列为中华文明的宝贵文化遗产。
所以正宗建盏喝茶，是肯定安全的。建盏釉色的最大功臣是人体需要的铁，非但无害，反而有益。

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