建盏为什么要包金边和银边？

爱盏之人，不仅会不惜重金去买盏，更是会不远万里来寻盏。在我们的寻盏过程中，经常会遇到一些盏口镶有金扣或者银扣的建盏，这样的建盏看上去更加的精美，也更招人喜欢。

至于这些建盏盏口为什么要有金扣、银扣，是为了装饰，还是身份的象征，还是有其他意义呢?今天就带大家来一探究竟。

海外杂志刊登的馆藏建盏、拍卖行展拍的老盏，口沿常会带有一圈金、银边。这些镶边通常较圆润，偶见扁平款。

熟悉老盏的朋友，就会知道这层边称为“釦（音kòu，以金玉等装饰器物）边”，材料用金的称为“金釦”，用银的称为“银釦”，用黄铜则称为“铜扣”，以此类推。

由于釦边在传世品中很常见，了解釦边也是了解老盏的必然环节。

而数百年前的藏家，乐于给建盏釦边的出发点是什么呢？只有日本的藏家会给建盏釦边吗？

01增加舒适度

宋代建盏采用匣钵装烧法，属于仰烧（碗口向上）。烧制时釉水因重力与温度原因，向底部流动，造成建盏特有的“挂釉”特征的同时，亦会导致口沿的釉较薄，甚至有少许露胎。

建盏的原料中加入了石砂英，它的作用除了产生铁胎外，还可以提高胎土的耐热度，降低建盏的废品率。而建盏的沿口几乎就没有釉，不能完全遮盖石砂英。可能会出现肉眼可以看到的小突起或者手摸上去有颗粒感，这也会给品茶带来异物感，让人不舒服。

虽然口沿处在拉坯、修坯时会做处理，即使露胎，也不会同盏底一样粗砺，但离不刺激嘴唇还有差距，镶边之后，方能愉快地直接饮茶。

几乎所有的建盏釦边都使用金、银等贵金属，且与盏沿镶嵌紧密，工艺扎实。从近处看，建盏的釦边有根据人体工程学做优化，不是死板地裹一层金属了事。外沿会略高于内侧，且在剖立面上观察，中脊有稍作凸起，两边处则趋于平滑，与现代搪瓷杯的口沿造型相近。

宋人并不执着于给建盏釦边，应是因为宋朝时束口盏是用于斗茶、点茶时搅出茶汤沫的，点茶后的浓稠茶汤需要另行盛装饮用，不会用束口盏直接对着嘴喝茶。而日本人却是直接用束口盏饮茶，自然更重视口沿的触感。

当然也不是说我国本土就没有给建盏釦边的做法，只是例证很少。台湾陶瓷专家谢明良先生曾指出，元初汉臣姚燧《牧庵集》有一句诗，“吴侯建盏侔紫铁,表里兔毫莹铺雪”，表明姚燧友人马希声所持有的建盏，口沿是镶有金属边的。

而在韩国新安木浦打捞上岸的，原定由浙江宁波驶向日本的元代沉船中，曾出水大量瓷器，其中就有釦边的黑釉茶盏。

02保护建盏的口沿

日本茶道一直对茶碗非常重视和爱惜，日本茶人会将没在使用的茶碗包裹得非常严实，使用时才会揭开包裹小心地取出茶碗。对于本土烧制的茶碗都如此珍重，更不用说被视为神品的舶来之物——建盏了。

吴仁敬、辛安潮于民国时期撰写的《中国陶瓷史》就记载道，“建窑烧于福建建安……所制之器, 以茶具为最著, 所谓兔毫盏也。日本人最喜此器, 不惜重价求购, 以银缘其边, 既碎, 则用金漆巧缀之。”说的就是日本人非常喜爱建盏, 购置后, 在口沿包银，如果有碎的，就用金缮法修补。

既然日本人对茶碗有特别的爱物之心，对建盏尤甚，且用建盏喝茶时，口沿与牙齿接触，可能有磕碰。为尽量减少日常的损耗，习惯给建盏镶一圈坚固的金属边，实属合理。

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金、银等贵金属本就价格不菲，加上精湛的釦边工艺，更是不惜工本。

谢明良先生撰写建盏相关论文时就提到：日本古籍《荫凉轩日录》记载了建盏装饰金属釦边所需时间，以及银扣建盏的价格。如“于银工五藤宅,建盏之金覆轮着付, 晚来可出来云云”;“建盏1个,银覆轮,代二百五十疋。”

日本大部分流传有序的建盏，都是器型、釉色上佳的精品，曾经的持有者也非富即贵，要么是将军、大名（如国宝级的那几只），要么是名门望族之后。

最初流传到日本的精品盏有不少都是赴宋交流的僧侣带回日本的，为了与僧侣和其他更低的阶层区别，彰显贵族、皇室的身份，加上金、银边，是一种直接简便的手段。

胎土和釉料含铁量都很高的建盏，本身就泛有金属的光泽，加上金、银釦边之后，不仅有边缘更平滑、保护口沿和彰显身份的功效，也颇为美观。

现代工艺烧制的建盏直接用来饮茶并无妨碍，所以基本没有人会为新入手的建盏釦边。老盏新釦的情况也有，不过原因可能是盏沿已有磕碰，为遮瑕而釦边，需要注意分辨。

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