天目建盏镶银，口感更舒适

观察日本博物馆收藏和民间藏家持有的宋代精品建盏，会发现大部分盏都釦有金边或银边,此外，国宝级的藤田美术馆藏曜变天目、大阪市立东洋陶瓷美术馆藏油滴盏等均有釦边。为何我国宋代茶诗、茶书、茶画中罕见建盏釦金属边的记载，日本人却热衷为建盏镶边?其实，为建盏镶边会让我们口感更舒适，令建盏口沿更平滑，减少喝茶时的异物感，增加舒适度。 

宋代建盏采用匣钵装烧法，属于仰烧(碗口向上)。烧制时釉水因重力与温度原因，向底部流动，造成建盏特有的“挂釉”特征的同时，亦会导致口沿的釉较薄，甚至有少许露胎。加上宋代建盏的胎土并未淘洗得非常精细，自然会使釉薄的口沿处质感偏粗。

虽然口沿处在拉坯、修坯时会做处理，即使露胎，也不会同盏底一样粗砺，但离不刺激嘴唇还有差距，镶边之后，方能愉快地直接饮茶。

几乎所有的建盏釦边都使用金、银等贵金属，且与盏沿镶嵌紧密，工艺扎实。从近处看，建盏的釦边有根据人体工程学做优化，不是死板地裹一层金属了事。外沿会略高于内侧，且在剖立面上观察，中脊有稍作凸起，两边处则趋于平滑，与现代搪瓷杯的口沿造型相近。这样的釦边的确能明显提升饮用时的口感。如果只是为了美观，就不太需要作此设计。

相比之下，宋人并不执着于给建盏镶边，应是因为宋朝时束口盏是用于斗茶、点茶时搅出茶汤沫的，点茶后的浓稠茶汤需要另行盛装饮用，不会用束口盏直接对着嘴喝茶。而日本人却是直接用束口盏饮茶，自然更重视口沿的触感。当然也不是说我国本土就没有给建盏釦边的做法，只是例证很少。台湾陶瓷专家谢明良先生曾指出，元初汉臣姚燧《牧庵集》有一句诗，“吴侯建盏侔紫铁,表里兔毫莹铺雪”，表明姚燧友人马希声所持有的建盏，口沿是镶有金属边的。

而在韩国新安木浦打捞上岸的，原定由浙江宁波驶向日本的元代沉船中，曾出水大量瓷器，其中就有釦边的黑釉茶盏。

镶边工序应是上船之前完成，但是这艘船是元代出海的，元代建盏已经基本停烧了，船只又是驶向日本，这些茶盏很可能是应日方采购需求而从中国收集而来的。

故而釦边是应中国的使用者要求所加，还是应日本的买家要求所加，还需更多考证。而且新安沉船出土的带釦边茶盏胎体偏白，不像水吉窑口所烧，很可能是其他建窑系窑口仿烧的。

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